1、南瓜
南瓜适应能力强，病虫害相对较少，栽培简单，几枚南瓜籽种到土里就可以出苗。打不打架子都能长。
嫩瓜可做菜，熟透的南瓜熬粥喝，或是蒸着吃，掺上面粉做成南瓜馒头，吃法多样，很多人都喜欢。南瓜结果多，栽培简单，且易于管理，可以算是一种懒人菜了。
2、苋菜
苋菜也叫人青菜，在农村小菜园也很常见，是夏季的时令蔬菜。人们在春天漫上一点籽儿，苋菜就会出苗了。通常人们会掐它的嫩稍吃，这样可以采摘多次。
苋菜适应能力强，不需要怎么管理，产量也还可以。为了保持茎叶鲜嫩，注意别忘了浇水。
3、洋姜
洋姜也是很皮实的菜了，农村也叫它鬼子姜，主要用来腌咸菜的。一般都是用块茎种植，种上之后不需要怎么管理，就会长得郁郁葱葱的，秋天还会开出金黄色的花儿。
人们收获的是它的地下部分，一般到深秋地上部分枯死，采挖它的块茎。它属于菊科多年生宿根草本作物，只要地下块茎在土壤里还留存这，第二年就会发芽。
4、韭菜
若是按照收割时间来说，韭菜也可以算是一种懒人菜。它是宿根草本作物，种上一年，可以连续收割多年。
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第1个回答 2020-05-03
很多农作物需要每一年都要种，而有一些蔬菜只要栽种一次就能连续采收好几年，在农村被称作“懒人菜”，例如，香椿，紫扁豆，阳荷，韭菜，空心菜，血皮菜等等