在《本草纲目》中记载：“鸡胚蛋有治头痛、偏头痛、头疯病及四肢疯瘴之功能。”鸡仔胎的营养价值不错，里面含有的矿物质、维生素丰富，比普通鸡蛋营养价值高，可以改善缺硒的情况，还有抗衰老作用。
看到一位友人在PO毛鸡蛋，勾起了我的兴趣，关于毛鸡蛋素有争议，有的地区认为毛鸡蛋营养丰富，是滋补佳品，而有的人却一口不吃，认为毛鸡蛋太脏。
毛鸡蛋有很多名字，鸡仔蛋、旺鸡蛋、活珠子，毛蛋，江浙一带又称喜蛋。
毛鸡蛋究竟是什么？其实说出来并不好听，就是含有受精卵的鸡蛋在孵化过程中，或者胎死腹中的鸡胚胎。
毛鸡蛋基本上有3个状态，用北方的叫法是：
“全水蛋”，即完全没孵化，没有一点鸡模样的蛋，这种蛋看起来和普通煮鸡蛋无太大差异，只是颜色一般是青黄色，吃起来口感比蒸蛋硬，有一种发酵的香味，或者说是臭味吧。
“半花蛋”，半孵化状态的鸡蛋，有一半小鸡的身体，一半普通鸡蛋的状态，口味中庸，是个过渡的状态。
“全花蛋”完全已经是小鸡的形态，这种蛋一剥开会流出很多带有鲜味的汁水，或者说带有臭味的汁水吧，未孵化的小鸡腿骨都是很软的。
目前市场上的毛鸡蛋，多数是养鸡场孵化器里孵化失败的“坏蛋”，扔掉纯浪费，就有人买出来，做毛鸡蛋。另一部分是消耗比较集中的地区，纯粹为了做毛鸡蛋而量产的半孵化蛋。
毛鸡蛋是名副其实的黑暗食材，很多人都避而远之，但喜欢的人却把它当成珍馐。但我们先抛去毛鸡蛋的风味不讨论，单从营养角度看，吃毛鸡蛋有营养吗？
毛鸡蛋，也叫“死胎蛋”，是一种没有成功完成孵化的鸡蛋。毛鸡蛋通常有两种来源：一种是在小鸡孵化的14-21天内，由于气温、湿度或细菌感染等原因而造成胚胎发育停止。另一种人为进行干预，提前终止了小鸡的孵化，然后把它做成了食物。
毛鸡蛋的确有一定的营养，但是，并不比普通新鲜鸡蛋具有多大的营养优势。
例如，有研究发现孵化10-19天的鸡胚胎，其蛋白质含量与新鲜鸡蛋相比，仅提高1%左右。其他营养成分（如脂肪、维生素、矿物质）也在胚胎发育过程中，发生一系列变化，有些含量增加，有些含量减少，而且在某些阶段趋于稳定，但总体上仍然无法与新鲜鸡蛋相媲美。
更为关键的是，如果毛鸡蛋的蛋壳发生破裂，更加容易受到细菌的污染，在卫生安全性上难以有保障。
有研究分别检测食品蛋的蛋壳表面、蛋内容物，以及完整毛鸡蛋、破壳毛鸡蛋中肝、肠、卵黄囊中细菌和沙门氏菌的感染率。结果发现，食品蛋的沙门氏菌检出率较低；毛鸡蛋中沙门氏菌的检出率相对较高，其中，破壳毛鸡蛋各检测部位沙门氏菌的检出率显著高于完整毛鸡蛋。
我们都知道，毛鸡蛋是很受欢迎的一种美食，它的营养丰富，具有很好的食用价值，很多人都会喜欢吃毛鸡蛋。那么毛鸡蛋没煮熟可以吃吗？
一般情况下，没煮熟的毛鸡蛋是不能食用的，如果加热不透，吃了被污染的毛鸡蛋，可能会中毒、过敏，引起消化道疾病，比如腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状。下面让我们具体来看看吧！
毛鸡蛋没煮熟可以吃吗？
不可以。
很多毛鸡蛋蛋壳已经破裂了，容易受到细菌污染，如果加热不透，吃了被污染的毛鸡蛋，可能会中毒、过敏，引起消化道疾病，比如腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状。
毛鸡蛋煮多长时间，水沸后再煮15-20分钟，第一步：将毛鸡蛋外壳洗干净；第二步：将毛鸡蛋与冷水一同放入锅中，水盖过鸡蛋，大火煮沸；第三步：水开后关小火，煮15-20分钟即可。
毛鸡蛋蒸多长时间，大概蒸20分钟，第一步：用清水洗干净毛鸡蛋外壳；第二步：在蒸锅中加水，大火烧沸；第三步：水沸后，放入毛鸡蛋，继续大火蒸20分钟即可。
毛鸡蛋烤熟要多久
烤至表面焦黄即可。
第一步：将毛鸡蛋煮熟或者蒸熟；
第二步：去壳，并穿在竹签上；
第三步：放到烧烤网上，边撒调理边烤，注意翻边，直到毛鸡蛋表面全烤成焦黄色；
在农村，大家都知道，如果想挣点钱，不是家里种植点农作物，就是养殖点家禽家畜！把农村里的“土货”拉到城里面就能卖钱！其实城里人也特喜欢农民卖的这些，因为是真正的无污染。今天讲到的就是：毛鸡蛋能不能吃？
其实真的是这样的！不知道在你们那里有没有在集市上看到这种专门卖毛鸡蛋的呢？这里的所谓毛鸡蛋并不是坏了的鸡蛋，而是一种叫做“活珠子”的毛鸡蛋，里面还有未成型的小鸡崽。
很多人也许会很惊讶！这玩意能吃吗？很多人有这样的体会：吃鸡蛋不恶心，吃鸡不恶心，吃鸡蛋+鸡就恶心了！其实也是这样，并不是所有人都敢吃这玩意的，这就要看吃货的能力了！
ps：大家记得，这种毛鸡蛋，有人喜欢吃，也有人不敢吃的！
以前朋友讲到他吃毛鸡蛋的经历，他说他小时候很喜欢吃毛鸡蛋，我当时听着、想象着吃鸡蛋剥开是只有毛的小鸡，都觉得很难受，更不要说吃了。
但是究竟能不能吃？有知道的吗？