红烧螃蟹怎么做啊！！！

Question

如题所述

Answer 1

我现在介绍一下红烧螃蟹的做法。
先把螃蟹放在清水里漂一两小时。再放入热水里煮，时间要长一点。用筷子轻轻一点，只要螃蟹柔软即可。千万不要煮得太熟了，七八分熟最好，可以保证螃蟹肉的鲜美，嫩滑，入口有一丝香，嫩，滑，辣。如果，不嫌麻烦的话，可以把八角葵放入清水里煮，增加肉的香味。
第二步，就是准备好盐、油、酱、醋（最好是陈醋，如果没有可以用米酒，是那种酸酸的）、辣椒粉（最好是越辣越好）、胡椒粉还有姜、葱，大蒜，香菜等佐料。
第三步，就是等螃蟹肉煮到七八分熟的时候，拿出来把水晾干，再放入油里去炸（油要烧得通红），螃蟹全身现出黄红色，就拿出来。千万不要炸得太干燥了。（油我建议用猪油，也可以用花生油，菜油，茶油等）
盐，不要放入太早。陈醋出锅的时候放入，炒出来之后，香气满屋都是，在远处闻到这股香味，都会直吞口水，很想马上就尝一口。

Answer 2

清煮螃蟹

小编推荐：烹饪调味，拌饭蘸酱优选霍大哥辣椒酱
【食材】螃蟹500克、小龙虾30克、生姜4片、葱4棵、红辣椒4个、盐适量、蒜头6粒、香菜1棵
【做法】1、螃蟹和小龙虾先放在水中清洗后再用刷子将蟹毛、蟹壳、虾肚皮刷洗干净，介意的话，可将虾腮部剪去，螃蟹腮部去不去大家请随意，我做的时候是不去腮的。

2、准备好葱姜蒜、红干椒、香菜，并切洗好。

3、热锅凉油，放入姜、蒜、红辣椒翻炒十几秒钟，炸出香味即可。怕辣的可以少放一些，起到去腥的作用即可。苏北人口味还是蛮重的，会少不了放辣椒。

4、倒入刷洗好的螃蟹翻炒一下，嗯，螃蟹好调皮哦！倒进去总有两只从锅里快速逃跑出来，害的我抓了三次。

5、快速倒入半锅凉水。

6、放入葱段，盖上锅盖先用小火慢慢烧开，加入盐再调至中火煮十分钟左右。

7、煮至蟹膏凝固即可，不要立即盛出，盖上锅盖焖上10分钟再取出，会很入味。

好啦！可以慢慢品尝蟹香味啦！不过螃蟹性凉，进入秋季一次性不宜食入较多。尤其是胃寒的人要注意一下控制。

Answer 3

红烧螃蟹的做法（微波炉菜谱） 材料：螃蟹　姜　蒜　葱

调料：食盐　酱油　老酒　食油　味精

做法：

1、螃蟹洗净切块放碗里，搁生姜、大蒜、葱白，加酱油、老酒、食盐、食油，盖上盖子进微波炉高火５分钟（中间暂停端出轻轻拌动一下）。

２、用筷子将蟹块夹出装盘，散上葱叶，汤汁中放少许味精拌匀浇上，OK。 红烧螃蟹的做法

原料：
螃蟹三个，盐、味精、白糖，酱油、黄酒适量，葱、姜、食用油少量。做法：
1.将每个螃蟹对切一分为二，去掉它的胃（土话叫做当，可明明那是它的胃么，不知这叫法哪来的），备用。
2.锅加油，烧至七成热，放入葱白、姜片，爆香。
3.放入切好的螃蟹，要把切面贴锅底，煎一会儿，放盐、白糖适量，加黄酒、酱油适量，加水200ml，盖上锅盖，旺火烧3分钟。
4.好了，整个厨房飘着螃蟹的香味，揭开锅盖，起锅啦，洒上葱段，色、香、味俱全哦！尝一尝，有了鲜美的螃蟹，饭都可以多吃两碗，哎呀，不行，不能多吃，要减肥呢

Answer 4

上锅蒸15分钟

Answer 5