土豆能不能和鸡蛋一块炒

Question

如题所述

Answer 1

土豆和鸡蛋都是非常营养的食物，也很常见，也有的说法是土豆和鸡蛋相克，严格来说，土豆和鸡蛋不是相克，只是不适合一起吃，因此土豆最好不要吵鸡蛋，避免营养冲突，要注意吃法。

1.土豆和鸡蛋一起烹调中毒不是因为土豆的某一成份和鸡蛋中的某一成份发生化学反应生成有毒物质。而是鸡蛋和土豆本身都属于比较容易中毒的食物，一起烹调，危险因素会起到1+1>2的效果。鸡蛋容易被沙门氏菌，葡萄球菌，副溶血弧菌等感染会导致腹泻，呕吐。而且鸡蛋没有彻底煮熟会抑制食物中生物素的吸收。

2.如果长期经常地使用生鸡蛋,可能会导致生物素缺乏而危害健康。土豆会含有龙葵碱，特别是在土豆皮以及发芽的土豆中，含量比较高。所以某个人吃完这个菜，是因为鸡蛋的沙门氏菌感染出现不适感，另一个人因为这个菜中的发芽土豆含有龙葵碱而出现不适感，外再加一个人因自己肠胃不太好，吃了也出现不适症状，三人成虎的土豆炒鸡蛋会致死这结论就出来了。但是只要独立解决了鸡蛋的风险因素和土豆的风险因素，土豆与鸡蛋的搭配可以说是很完美的。

3.因为鸡蛋中有少量的蛋白质，土豆里大多是淀粉，当我们把它们吃下去时，淀粉和蛋白质与胃里的胃酸溶解在一起时，会产生一种有害物质。土豆中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人体蛋白酶的活性，影响蛋白质在人体内的消化和吸收,鸡蛋的蛋清里含有黏性蛋白，可与土豆中的胰蛋白酶结合，使蛋白质的分解受到阻碍，从而降低人体对蛋白质的吸收率。

Answer 2

土豆片和鸡蛋搭配炒出一盘菜，上桌后就抢光了，都直呼太香了

闲着没事的时候，总喜欢瞎捅咕做菜，有时候做出来的味道惊艳，有时候做出来的难免差强人意。

把寻常不会放在一起搭配的菜混合在一起，对于我而言，是一件有趣的事情，看着各种食材，在锅中碰撞出不同的味道，其实是一件特别享受的事情，而这样的快乐，我相信对于喜欢做饭的人来说，是一种格外的体会。今天要分享给大家的是一道土豆片炒鸡蛋，希望大家喜欢。

准备食材：土豆、胡萝卜、鸡蛋、葱花等。

1、将准备好的土豆片切成一个个片状，留以备用。

2、再将准备好的胡萝卜也一同切成片状。

3、将准备好的鸡蛋打散在空碗中，搅拌均匀，起锅烧油，将鸡蛋液放在锅中，进行翻炒，之后盛出来。

4、另起锅烧油，将准备好的葱花放在锅中，进行爆香。

5、再准备适当量的酱油放在锅中，进行调味。

6、再将准备好的土豆片放在锅中，继续翻炒。

7、将切好的胡萝卜片也一同放在锅中，加入适量的清水，中火炖一下。

8、等到土豆软烂，加入适量的盐放在锅中，调和一下咸淡。

9、将之前翻炒过的鸡蛋放在锅中。

10、翻炒几下之后，盛出来即可。

这就是我们今日的分享啦，简单食材，简单的做法，做出的土豆和胡萝卜达到最佳的口感，顺带着鸡蛋的口感也变得更加松软了些，希望是大家喜欢的。

Answer 3

土豆肯定是可以和鸡蛋在一起炒的。

鸡蛋含优质蛋白质丰富,还含有利于脑功能的脑磷脂,维生素A含量也高于土豆,矿物质含量也略高于土豆等。土豆富含淀粉,含有少量蛋白质、矿物质和维生素。二者一起从营养互补角度是比较理想的。

中餐除注意营养搭配外,还注意色的搭配,如果是土豆炒鸡蛋,从感官色彩不是太美,如果在配一翠绿色的菜叶,作为点缀,这个土豆炒鸡蛋菜可以达到营养、色、香、味的效果。

煮鸡蛋与炒土豆两者所含成分不会发生不良反应进而产生对人体有害的物质，个人在日常生活中应当注意，在食用煮鸡蛋后要避免食用消炎片、雪莲果、菠萝、鹅肉、兔肉以及甲鱼等，在食用炒土豆后应避免食用石榴、香蕉、螃蟹以及樱桃等