第1个回答 2022-01-29
牛奶200g
淡奶油100g
糖粉30g
吉利丁片2片(10g)
牛奶布丁的做法步骤
1吉利丁片用凉开水泡软。
2牛奶,淡奶油,糖粉一起放入碗里,微波炉叮1分钟到温热状态,使糖融化。
3捞出泡软的吉利丁片,沥干水分,放入碗里,搅拌到吉利丁片完全融化。
4布丁瓶用开水烫一下备用。布丁液过筛,去除奶泡。
5倒入布丁瓶里,盖好盖子,放冰箱冷藏2-4小时即可食用。本回答被网友采纳
第2个回答 2020-10-17
是很多甜食爱好者的最爱!布丁甜而不腻的味道,丝丝滑滑的口感,以及富有弹性的外观,让人爱不惜手,
但一般大众通常都在专门的甜品店购买布丁,可能是认为这道美食的制作工序很复杂。现在!就告诉你如何用最简单的材料、方法制作出美味的布丁!
首先,用不含盐的奶油,擦拭杯子内部,使制作好的布丁更容易从杯子中取出。
把白糖、水放入锅中,进行焦糖的制作。
白糖被煮成下面这个样子后,将锅子从炉火上拿开。
迅速加入2-3勺热水搅匀。
分装到罐子中,冷却备用。
在碗中打入两个鸡蛋,并用打蛋器将其打散,备用。
在锅中加入牛奶和糖。
开火搅拌,直至糖完全溶解。
将含有糖的牛奶倒入打匀的鸡蛋中,均匀搅拌。
将混合物用滤网过滤。
将收集好的滤液倒入一个易于分装的量杯。
倒入装有焦糖的杯子中。
分装完成后,在每个杯子上盖上一层铝箔。
▼放入锅中蒸18-20分钟。(注意!锅底要垫一块毛巾)
蒸好后,待其冷却,可放入冰箱储存,或直接用小刀沿着杯壁将布丁取出。
第3个回答 2020-10-17
昨天做了个果冻,做完果冻就会想到布丁,很多人都感觉果冻跟布丁是一样的,果冻里也包含布丁一类,两者的原料那些也是不一样的,它们两个之间也是有着本质上的区别的,布丁的营养价值相对于要高于果冻,布丁是用牛奶和奶粉之类做成的,而果冻是一种胶体食物,不管是从外观还是它们两者之间本质上都是有区别的。果冻比较Q弹,有固定形状。布丁较软,只是将液体原料凝结一齐而无法挺立。
据说布丁是一种英国的传统食品。它是从古代用来表示掺有血肠的“布段”所演变而来的,现在的布丁是由当时的撒克逊人所传授下来的。中世纪的修道院,则把“水果和燕麦粥的混合物”称为“布丁”。这种布丁的正式出现,是在16世纪伊丽莎白一世时代,它与肉汁、果汁、水果干及面粉一起调配制造。直到17世纪和18世纪的布丁是用蛋、牛奶以及面粉为材料来制作的。
所以这期教大家制作布丁,4个鸡蛋,一盒牛奶,教你做细腻又爽滑的布丁,入口即化,做法简单,很快上手快一起制作吧~在这个周末放假做给孩子尝一尝,吃完认真学习。
所需材料:
细砂糖90克(分两次使用),布丁杯4个,纯牛奶1份,鸡蛋4个
步骤:
1.首先准备熬焦糖一锅加入细砂糖60克,再放入30克清水,开小火加热,等煮至有焦糖色时开始搅拌,焦糖的颜色越深,苦味越重,搅拌至自己喜欢的颜色即可关火。(煮的时候不要搅拌可能会出现挂霜的效果)
2.然后分两次放入20克的清水,搅拌成焦糖水即可。(这个时候的焦糖温度很高,加水时要小心被溅到)
3.煮好后趁热倒入耐热的布丁杯里,倒完放置一旁晾凉,让糖凝固。(没有布丁杯的,用可以隔水加热的小碗代替)
4.接着来做布丁液,将纯牛奶放入锅中,再放入30g细砂糖,不用煮沸,加热把糖煮化即可,然后4个鸡蛋打发后放进煮好的牛奶中,搅拌均匀。(怕鸡蛋味中重的可以加香草精或者柠檬汁)
5.搅拌均匀后用过筛器过筛两遍。
6.等焦糖完全凝固再倒入布丁液,这样就有分层的效果,装到8分满就行。
7.锡纸包紧,耐热保鲜膜也行。锅里加水烧开水,转小火一直到水不沸腾,这时候放入我们的布丁杯,全程保持这个火力隔水蒸15-20分钟。(尽量不要让水沸腾,不然布丁表皮会坑坑洼洼)
8.看布丁熟了没可以这样晃动它,感觉是一个整体晃不动就可以了,顺便也可以帮助脱模。
色香味俱全的布丁就可以吃了~