韭菜炒鸡蛋怎么做?

Question

如题所述

Answer 1

【韭菜扑鸡蛋】

第一步：处理韭菜

准备一把韭菜，摘掉上面的老叶，放入清水中，把上面的泥沙洗干净。然后把韭菜切成一厘米左右的小段。

第二步：打鸡蛋

准备一个小盆，打入5个母鸡蛋，加入1克食盐、1克胡椒粉，给鸡蛋提一下底味，再淋入一点白醋，白醋能使鸡蛋的口感更加软嫩，还能去除一部分腥味。

第三步：搅拌混合

把切好的韭菜倒入蛋液中搅拌均匀，使每一片韭菜都裹上鸡蛋液。

第四步：烹炒

起锅烧油，油温烧至6成热、大概180度，油面冒青烟时，倒入裹有韭菜的鸡蛋液。鸡蛋液遇热，会迅速的凝固，一面定型以后，翻过来煎另一面。不停的颠锅翻炒，大概2分钟时间， 鸡蛋全部熟透、韭菜断生以后，我们把它轻轻推散，就可以出锅装盘了。

小贴士：


1.提前加入食盐，这样味道更均匀，烹炒过程不用调味。

2.炒鸡蛋的温度要高一些，油冒青烟的时候倒入鸡蛋液，鸡蛋会迅速定型，又能保留韭菜的鲜嫩。

滑嫩的鸡蛋包裹着翠绿的韭菜，几分钟就能搞定，每一口都是春天的味道，喜欢的朋友赶紧试试吧。

Answer 2

【韭菜炒鸡蛋的详细步骤】

食材清单明细：准备新鲜的韭菜（可以选择韭菜或者韭菜苔，记得一定要选择新鲜的嫩韭菜），准备4个新鲜鸡蛋（记得要看一下鸡蛋粗糙程度，不要选择光滑的鸡蛋，这种鸡蛋是放太长时间，一定不要选择散花的鸡蛋，优先选择土鸡蛋），准备一些食盐，一些清水，香油几滴，葱花少许。

烹饪难度：做法简单，小白必需的入门菜。

烹饪的具体步骤：

烹饪步骤1：将买回来的韭菜放在冰箱，吃韭菜的时候拿出来，将韭菜摘掉老叶子，然后将韭菜反复清洗（主要是表面有很多泥土，一定要清洗干净）。

烹饪步骤2：将韭菜切成段（大概3mm—4mm长的韭菜段），将葱切成细末。

烹饪步骤3：准备好一个干净的容器，将4个鸡蛋打在碗中，然后依次加上一些清水，然后加上一些食盐，还需要加上料酒（这样能够帮助去掉蛋腥味），将鸡蛋液快速搅散，准备还鸡蛋液和韭菜段，开始烹饪这道韭菜炒蛋。

烹饪步骤4：将锅清洗干净，然后预热一会儿，然后倒入一些食用油，油温烧到5成热，将鸡蛋液轻薄下锅。

烹饪步骤5：将鸡蛋液煎到成型，快速翻炒几下，等待鸡蛋炒成小块，将鸡蛋块装盘。

烹饪步骤6：另外起锅，将锅清洗干净，加上一些食用油，加上一些葱花煸炒，然后将切好的韭菜下锅。

烹饪步骤7：将韭菜炒到变软（断生为止），加上一些食盐来调味，然后将炒好的鸡蛋块下锅。

烹饪步骤8：然后把鸡蛋和韭菜煸炒，快速煸炒一会儿，等待炒出香味来，这道韭菜炒蛋可以出锅，色泽翠绿，金黄的鸡蛋，口感嫩滑，清香美味，家里没有胃口可以试一试。

厨房的小贴士：

第一：韭菜炒鸡蛋是一道快手菜，韭菜表面会残留有害的物质，清洗一遍不是很干净，记得反复的清洗，将韭菜切成段备用。

第二：韭菜炒鸡蛋，需要先炒鸡蛋，后炒鸡蛋，鸡蛋要提前调配好，鸡蛋液加上清水，这样鸡蛋非常嫩，鸡蛋口感更好一些。

Answer 3

韭菜鸡蛋正确做法：

所需原料：韭菜 300克，鸡蛋3个，红辣椒2个，葱花5克，食用盐3克，食用油适量。

具体烹饪步骤：

第一步，首先将买回来的韭菜，用手摘去老叶，黄叶，然后再用水清洗干净，沥干水分备用。

第二步，韭菜沥干水分后，改刀切3厘米长的韭菜段，大葱去皮后切葱花，红辣椒切条备用。准备一个小碗，打入3个鸡蛋，然后加少许盐用筷子将蛋液搅散。

第三步，起锅烧热，倒入少许的食用油，油温烧至六成热时，倒入鸡蛋液，将鸡蛋液炒定型后，盛出来备用。

第四步，另起锅倒入少许食用油，油热以后下入葱花爆香，然后下入切好的韭菜段快速翻炒，炒韭菜断生时，调入少许的食用盐调味。翻炒均匀后下入炒好的鸡蛋，用勺子将鸡蛋跟韭菜快速翻炒均匀后，即可出锅装盘。

一道好吃又下饭的韭菜炒鸡蛋就做好了。按照以上方法炒出来韭菜颜色翠绿，鸡蛋口感嫩滑，看着就特别的有食欲，喜欢的朋友赶快在家试一下吧。本回答被网友采纳

Answer 4

简单几步教您做出好吃的韭菜炒鸡蛋

Answer 5

今天正好用这菜来和您分享一个韭菜炒鸡蛋的正确做法。