用料:水1000克煮茶用、珍珠适量、纯牛奶2000克、糖400克左右、伯爵红茶25克
1、锅中烧开水后,把珍珠倒进去,小火煮25分钟后关火焖30分钟,记得勤搅拌,不然会粘锅,建议水稍微多点
2、准备好的1000克水烧开后关火,把25克红茶倒进去,搅匀后盖上盖子焖20分钟左右
3、红茶焖好后用滤网把茶叶滤出来,茶水备用
4、珍珠焖好后滤出来,用凉水过两遍
5、过好的珍珠用糖拌匀,这里可以用白糖或者红糖
6、纯牛奶加热,杯子里放入红茶水和纯牛奶,然后加糖,比例的话根据个人口味,我觉得两勺奶和两勺茶有点苦,所以加了三勺奶
7、应该先放珍珠然后再把茶和奶倒进去。
8、超级好喝的珍珠奶茶就做好啦,真的和外面卖的没差,外面卖的很多都是用奶粉或者植脂末奶精做的,所以还是在家做最安全,无添加。
做法
1、珍珠粉圆先入果汁杯中。
2、在摇酒器内倒入热红茶、奶精粉,用调酒棒调匀。
3、再加入糖水、冰块,加盖摇匀后,倒入果汁杯中。饮用时插入大吸管。
一、(制作珍珠)先烧开一锅水,称50ml沸水,将红糖倒入沸水中用手动打蛋器搅至红糖完全融化。
二、(制作珍珠)先烧开一锅水,称50ml沸水,将红糖倒入沸水中用手动打蛋器搅至红糖完全融化。
三、重复操作,直至用手可以捏成面团。
四、在玻璃碗中倒入少量的木薯淀粉,一次揪一点搓成团,放进盛有木薯淀粉的玻璃碗中沾满淀粉。
五、烧开一锅水,将珍珠倒进锅中煮20分钟。煮好之后关火,把锅盖盖上再焖20分钟
煮好之后关火,把锅盖盖上再焖20分钟。
六、(制作奶茶)将300ml水煮至沸腾;把红茶倒入玻璃碗中,倒入250ml沸水,用手动打蛋器慢速搅拌约1分钟。
七、将红茶水过筛至另外一个容器中。
八、将红茶水过筛至另外一个容器中。
九、将咖啡、60g淡奶倒入红茶水中,用手动打蛋器搅拌均匀。
十、将奶茶倒入量杯中,用量杯把奶茶倒进奶茶杯子里约7-8分满。
十一、把珍珠捞出来倒入奶茶里。
十二、20g淡奶用奶茶打泡机打奶泡,约3分钟左右即可。
十三、打好的奶泡直接倒在奶茶上面。
十四、插上吸管即可饮用。
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