现在很多人在日常生活中都会做一些简单的美食，而最为出名的就是蛋炒饭了，通常人们蒸米饭的时候如果有剩下的，就会选择做成蛋炒饭，味道可口，但是总有一些人做出来的蛋炒饭粘锅，导致下面的米饭变糊，而且味道也一般般，其实这说明你没掌握正确步骤以及火候，可以尝试下面这种操作方法，最后炒出来的蛋炒饭肯定蛋香浓郁。
首先要准备好做蛋炒饭要用到的材料，肯定是米饭、鸡蛋、葱花、火腿肠、黄瓜，作料的话就是油和盐、酱油，那么准备好了以后，就可以开始制作蛋炒饭啦，首先要把锅预热，这是为了更好的让油温升高，等油热的差不多了，就把鸡蛋放进去，同时把锅来回晃动几下，这样鸡蛋就能分布匀称，避免有的地方过早熟了，有的地方还是但也，最后呈现出来的效果也不完美，反而成了干巴巴的状态，然后等差不多凝固的时候就可以直接铲出来了。
接下来要往里面再加一点油，然后直接放入火腿和黄瓜，稍微有一点味道就可以，然后最关键的一步来了，放米饭前，一定要先把米饭弄得松软一些，避免里面有很多硬疙瘩，吃起来口感也不好，然后再放到锅里一起翻炒，这个时候香味其实就已经出来了，然后再把刚才做好的鸡蛋也放进去，一起进行翻炒，在这个过程中一定要注意，火候不要过大，中火就可以，大火反而会导致干锅，影响口感。
最后直接加入一些酱油和盐，再次进行翻炒，基本保持在一分钟就可以了，然后等出锅前，直接在上面撒上一些葱花，味道绝对香气扑鼻，而且口感也是极佳的，当然如果自己喜欢加一些辣酱的话，也可以放进去。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-10-19
要先把鸡蛋打散之后，均匀的铺在米饭上，尽可能让每颗米饭都裹上蛋液，之后再开火烧油，大约七八分热的时候下米饭，加入调味料，注意翻动，可以让蛋炒饭更好吃。
第2个回答 2020-10-19
首先要是隔夜饭，最好是冰箱冰过的。其次要想把鸡蛋煎熟，然后再下米饭爆炒！要爆炒！
第3个回答 2020-10-19
首先在煮米饭的时候要少放些水，使米饭粒粒分明，其次要等米饭完全晾凉以后再进行炒，而且在炒米饭的时候要多放点油，把鸡蛋炒香，再放米饭加盐等等，这样炒出来米饭会不粘锅而且很香。