羊肉怎么做去味道？

Question

如题所述

Answer 1

羊肉要买新鲜的，首先用清水漂洗半小时，在锅中加水加生姜片待沸腾后加入滤干水的羊肉，等待再次沸腾后2分钟出锅，洗净汆过水的羊肉滤干，擦洗干净的锅加油放入姜葱花椒干辣椒炒至微黄，加入羊肉翻炒，待肉紧出油时加入黄酒盐生抽老抽糖，翻炒片刻加入热水过肉1cm，大火烧沸后改中小火炖40分钟，（炖的时间看熟烂程度）大火收汤，出锅撒香菜末，香喷喷红烧羊肉可以品尝了！

Answer 2

羊的膻味主要来自肥肉，里面的物质会发生化学反应，越肥肉越膻。
小窍门：如果是炖羊肉汤时，不要保留焯血水的汤，焯好的羊肉放入新的温水中煲汤，即可，味道小很多。
再放一点当归，膻味全无。当归自身味道很重，可以很好的盖掉羊肉的膻味。
当归羊肉汤，很适合冬季食用。本回答被提问者采纳

Answer 3

先用水煮熟，在用花椒，辣椒烧火锅，这样应该可以吧？

Answer 4

先煮 在放葱 姜 蒜 小茴香 辣椒追答

别放醋

Answer 5

涮着吃