延安全运会开始时间是2021年9月15日。
第十四届全国运动会将于2021年9月15日至2021年9月27日在陕西省举行。2021年7月17日，中华人民共和国第十四届运动会圣火采集仪式在陕西省延安市举行。
开闭幕式
开幕式将于2021年9月15日举行，闭幕式将于9月27日举行。开(闭)幕式作为一场大型体育盛会的标志性仪式，具有举足轻重的地位，也是十四运会“精彩圆满”举办的首要标志。
吉祥物
吉祥物设计方案是以陕西秦岭独有的四个国宝级动物“朱鹮、大熊猫、羚牛、金丝猴”为创意原型，设计了一组幸福快乐、充满活力、精神焕发、积极向上的运动吉祥物形象。
赛事阵容
中华人民共和国第十四届运动会既有31个省(区、市)、新疆生产建设兵团、火车头体协、煤矿体协、前卫体协、香港和澳门特别行政区代表团，也有北京体育大学、天津体育学院、俱乐部等参赛单位，还有以个人身份参赛的运动员。
决赛期间共有12000余名运动员、6000余名代表团官员、4200余名技术官员参与比赛，5300余名组委会、竞委会人员和15000余名志愿者参与服务保障工作，1500余名新闻记者参与比赛报道。
延安全运会开始时间为2021年9月17日（第十四届全运会于2021年9月15日开幕）。
延安是中国第十四届全运会的分会场之一，在延安举办的赛事项目有：乒乓球、山地自行车和国际摔跤，比赛开始时间为2021年9月17日。
全运会知识：全运会是中华人民共和国运动会的简称，每四年举办一次，是国内水平最高、规模最大的综合性运动会。第十四届全运会于2021年9月15日——2021年9月27日在陕西省举行。西安是此次全运会的主会场。分会场有延安、咸阳、宝鸡、铜川、渭南、湖北省京山市、浙江省象山县，分布于5个省，15个地区。此次比赛共设35个大项、52个分项、409个小项，（其中32个大项、47个分项、368个小项由陕西承办）。此次全运会总计产生295个冠军。
以上内容参考：百度百科-中华人民共和国第十四届运动会
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