如何才能自制美味的辣条？

Question

如题所述

Answer 1

辣条是非常有魔力的食物，不管大人还是小孩都喜欢吃，但是外面卖的辣条总觉得非常不放心，尤其是小卖铺的品牌，很小的辣条，吃起来都很害怕，其实在家就可以自制辣条，方法还是比较简单的下面跟大家分享一下具体制作方法。

1米饭2碗，辣椒粉适量，盐三克，面粉100克，鸡蛋两个，淀粉50克，十三香3克，芝麻三克，味精两克，油10克，孜然粉5克，花椒粉8克，五香粉4克。辣条一般口味都是比较重的，所以添加的各种调料是比较多的，毕竟是自己在家做，所以不用放任何添加剂，不过即使是在家自制的调料都这么多，外面卖的可想而知有多少调料。

2.把鸡蛋液打入米饭内进行充分搅拌，加上一点老抽和酱油上色，然后压平捣碎。越碎越好，然后使劲揉米饭团直到揉成面糊状，把里面的空气都挤出来，再放到面板上摊平上面铺上一层保鲜膜，用擀面杖使劲碾压成薄饼状。

3.擀成的米饭饼可以用锅铲拍实，然后静置一会儿，再用手抓住5根并排的牙签，在其表面划横线。不仅可以猛美观，而且可以更加容易的入味儿，然后再把它放到蒸屉上去蒸10分钟左右，拿出来晾干，如果实在太着急了，可以用吹风机慢慢烘干。

4.起锅烧油，等油温6成的时候，放糖，炒糖色，然后加入十三香，芝麻，味精，花椒粉，五香粉，淀粉以及盐，用大火炒香，如果还是咸香味不够的话，可以稍微加点大料，比如两片香叶，一小块桂皮。

5.把之前已经晾干的还没有入味的辣条放到锅里进行搅拌，让其充分入味，最好是浸泡上两个小时左右。

这种辣条还是非常好吃的，而且干净卫生。

Answer 2

可以买牛筋面，蒸熟之后，准备辣椒面，盐，糖，五香粉，鸡精等等调味品，然后锅里放油，加入葱姜蒜爆香把油倒进调味品里，然后搅拌均匀，把牛筋面放进去调制，这样做出来的辣条就非常美味。

Answer 3

首先准备好水和面粉搅拌均匀，然后醒发15分钟左右，将面团擀成饼状，然后再切成长条的形状，起锅烧油，油热至八成的时候，把切好的辣条放入锅中，炸至变色就可以捞出来了，然后裹上一层辣椒油，再撒上一些白芝麻，这样辣条就制作好了，特别的好吃。

Answer 4

一定要和面，面和油的比例一定要把握好，然后放入一些辣椒，孜然酱，下锅炸，然后再上锅蒸，这样就好了。

Answer 5

牛筋面，放水里浸泡两分钟捞出，放进锅里开大火蒸，冒气转小火蒸两三分钟，闷三分钟，盛一勺热油均匀的泼在辣椒粉孜然粉上，搅拌均匀再泼一勺，美味的辣条就制作好了。