豆角有什么营养？

Question

如题所述

Answer 1

豆角含丰富的B族维生素、维生素C、矿物质和蛋白质，被称为"蔬菜中的肉类"。每100克豆角可提供34千卡能量，含有6.7克碳水化合物，2.5克蛋白质0，0.2克脂肪，2.1克不溶性膳食纤维，33微克视黄醇当量， 2.24毫克α-生育酚当量，0.05毫克维生素B1，0.07毫克维生素B2，18毫克维生素C，3毫克钠，207毫克钾，29毫克钙，35毫克镁，55毫克磷，1.5毫克铁，0.54毫克锌，0.15毫克铜，0.41毫克锰，22微克硒。豆角的吃法有很多，干煸豆角、豆角炒肉、豆角焖面、凉拌豆角等都是美味营养、又简单易做的家常饭菜，非常适合夏天的时候食用。

Answer 2

豆角中不仅含有丰富的维生素，而且还含有钙，镁等微量元素，豆角中还含有丰富的蛋白质，也是不错的蛋白质，时补食材

Answer 3

豆角含有丰富的维生素B、和维生素C和植物蛋白质，能够使人头脑清晰，有调理消化系统、消除胸膈胀满、解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。在夏天多吃一些豆角可以有效消暑，并起到清口的作用。豆角所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲，豆角中所含的维生素C可以促进人体抗体的合成，可以提高人体的抗体病毒作用，还可以防止急性肠胃炎，呕吐腹泻。

Answer 4

豆角的营养价值豆角含有丰富的维生素B、和维生素C和植物蛋白质，能够使人头脑清晰，有调理消化系统、消除胸膈胀满、解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。在夏天多吃一些豆角可以有效消暑，并起到青口的作用。豆角所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。豆角中所含的维生素C可以促进人体抗体的合成，可以提高人体的抗体病毒作用，还可以防止急性肠胃炎，呕吐腹泻。豆角提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。

Answer 5

豆角营养丰富，含有钙、铁、磷、胡萝卜素、维生素 C、纤维素、蛋白质等。豆角有长豆角，长达 50 厘米，也有肥短的 20—30 厘米的白豆角、红豆角。还有很细长的绿豆角。豆角可拌食，鲜豆角用开水烫去豆腥味，切成寸段，用蒜泥、米醋、好酱油、盐、味精凉拌。有讲究的还配上火腿末、榨菜丁、红辣椒丝，脆嫩香鲜可口。豆角可炒食。素炒豆角仅用蒜蓉炝锅即投入寸段豆角煸炒，加盐、味精即可。豆角不易炖煮酥软，煮久了颜色变得黄黑，看相不好，用开水先烫一下，水中要放点盐，使豆角的分子结构稳定，再放点植物油，让豆角糊上一层薄薄的油膜，豆角就不会失去绿色。这是素炒豆角的关键。豆角还可以炒肉丝、鸡丝，烩炒腰花、肝尖。