用材:草虾多个;米酒三勺;糖一小勺;生抽酱油二勺;木薯淀粉适当;蒜泥五小瓣(按自己口感);冷水小半碗作法:1、直接把虾清洗裁开后去除虾线,还可以用木签从背部挑出,背部开一刀取烧时较为进味。2、把米酒,生抽酱油,糖,冷水放一个碗里制成酱汁,烧时直接倒入方便3、锅中小火爆油,把洗净虾装进去正反面煎一分钟,要文火,虾掉色就能,不可以煎很久,虾仁年纪大了不好吃4、将煎好的虾盛盘,把切成小块的蒜泥入锅炒一炒,出香味后后放虾、把精心准备的那碗调料汁倒入,盖上盖闷一闷。5、2分钟上下开盖子起走红,然后把芡粉加上,煸炒两下炒糖色!6、出锅前尝一尝咸度,感觉不足咸后放适当盐,做这道菜动作要快一些,要不然虾就老了不好吃了。7、摆盘上洒冬茹装点会就做好了啦!
作法1、牛里脊肉滚刀块,加生姜沫,生抽,白砂糖,黑胡椒粉(可多一点),用手抓匀,放在冰箱里腌20分钟左右。蒜切碎。青、尖椒滚刀块。2、准备充分一碗酱汁:耗油,白砂糖,生抽酱油,味精,少量盐搅拌。20min后往电冰箱取下牛肉丁,加上料酒,干淀粉,芝麻油,拿筷子拌匀。起油锅,文火放进蒜泥煸出香味。然后放香菇入锅煸炒,文火不断煸炒至香菇掉色、出水量。3、这时候加一丁点生抽,煸炒一下让香菇着色匀称,盛出来预留。菜锅热加点油(热锅凉油),文火下牛肉丁煸炒至八成熟,此全过程全程文火。添加香菇丁,不断煸炒。酱汁放入锅中炒匀,最终入辣椒、尖椒段煸炒至断生就可以盛盘。
原材料:培根肉、马铃薯、无盐黄油、黑胡椒作法:1、把土豆切片随后煮开,取出锅后再加上无盐黄油粘碎,马铃薯和无盐黄油拌匀,加适量的黑胡椒,不喜欢吃辣也可以不用加;2、把紫薯泥卷入培根肉里边。马铃薯有黏性,和其它食物对比,不要用木签固定不动,喜爱味儿重一点,还可以在培根肉表面铺一点酱汁,放入200度电烤箱大约15-20min,培根肉旁边略微焦和卷就能出炉了。
原材料:猪肠;耗油;生抽酱油;糖;八角、桂丁、良姜、砂仁,橘子皮;盐作法:1、猪大肠用小麦面粉和盐抓清洗干净,焯水。捞起来。放进洁净的锅里,锅里加水、八角、桂丁、良姜、砂仁,橘子皮等香辛料,开枪煨至八成熟。2、另起锅卤,用材有耗油、生抽酱油、糖,可加一点水。酥烂,外皮金黄色时取出。3、放到烘烤盘上,烤至外皮较为舒爽。如外皮太粘乎可略清洗下再烤。斜刀割段摆盘。