在家怎么做羊肉串？

Question

如题所述

Answer 1

原料：羊里脊肉、煨腌料粉、孜然、料酒、食用油、蚝油、羊肉串钢钎、鸡精、淀粉。
做法步骤：
第1步、鲜羊里脊一条洗净，擦去水份。
第2步、先切成条状。
第3步、再切成薄厚适度的片状。
第4步、放个大碗中(这是个元宝型大碗很深)。
第5步、准备的煨腌料(腌料中含盐)、孜然粉。
第6步、将肉片中倒入煨腌料粉、孜然粉、料酒、蚝油。
第7步、搅拌均匀。
第8步、再加入食用油、淀粉拌至均匀。
第9步、加入鸡精拌至均匀。
第10步、拌至均匀的羊肉片静置30分钟。
第11步、将钢钎子洗净晾干至无水，将肉片一片片串在钢钎上，肥瘦搭配着穿成羊肉串。
第12步、将羊肉串摆放在铺有厚油纸烤盘中。
第13步、上下火220洪或230度，放入中层烤20分钟，中途要将羊肉串翻面(小心烫手)。
第14步、穿了19串，分两次烤制，羊肉串出炉香气四溢，肉质鲜嫩、香味浓郁。

Answer 2

说起羊肉串，大家都吃过吗，羊肉串就是用羊肉做的，吃起来口感很鲜嫩，而且肉串没有膻味，即使家里没有烧烤炉子，用电饼铛也能做，我个人觉得用电饼铛做的羊肉串，比用烧烤炉子做的还好吃，因为这是一道无油烟的肉串，给家人吃起来营养又健康！自从我学会做羊肉串后，我家每个周末都做一次，每次做上2斤的羊肉串，足够家人吃一顿的，吃着羊肉串，喝着啤酒，实在是太美味了！想吃羊肉串不要出去买，教你在家做，鲜嫩入味，做法超简单！

我想大家都知道，在外面买的羊肉串，不一定是新鲜的羊肉，也不一定是羊肉，如果自己做的话，买上2斤羊肉，也就是花70块钱左右吧，先把羊肉腌一腌，然后都串起来，放在电饼铛里煎熟，如果家里没有电饼铛的话，也可以用平底锅、或者是空气炸锅，总之用这几种工具煎羊肉串，比用烧烤炉子做的好吃，而且还没有油烟，常吃还是不错的！好了不多说了，下面我就把羊肉串详细的做法分享给大家，抓紧学习一下吧！

【食材】：羊肉、洋葱、姜、食盐、花椒粉、料酒、孜然粉、辣椒面等

【具体做法】
准备羊肉2斤，先放在水中清洗干净，把羊肉切成小块，再把洋葱切成小块，生姜去皮切成小丁，把洋葱和生姜放在料理机中，加上少量的清水绞碎，把洋葱姜汁倒在羊肉碗中，加上食盐、花椒粉、白酒，下手抓拌均匀，加上一个蛋清抓拌均匀，腌30分钟。

下面在锅里烧开水，加上一勺食盐，把竹签放进去煮5分钟，时间到捞出来，先晾一会，不烫手的时候，把羊肉串在上面（因为自己做羊肉串，可以多串点羊肉）。
接下来，把电饼铛预热刷上一层油，把羊肉串逐个放进去煎，盖上盖子煎，间隔一分钟翻一面，大约煎7-8分钟，把羊肉煎的焦黄，撒上一层孜然粉、辣椒面，再煎3分钟，把辣椒面的香味煎出来，这样就可以出锅开吃了。