街上买的5、6斤一块的牛肉是怎么煮的?吃起来肉很嫩很入味，很想知道怎样把牛肉做得这么好的？

Question

很好奇的是：那么大块肉要煮多久呀，那要多大的锅呀？我在家煮1小块肉还要好久呢，我就纳闷了。。。。

Answer 1

可以先分成小块，可采取干腌法用盐大料腌制12-24小时，这样入味较好。
做时用微火1.5小时就好。

Answer 2

是焖熟的，开锅以后就停火，把锅盖盖紧，保持微火，大概一小时差不多了追问

不是用什么火碱焖的吧？

追答

卖熟肉的放硝，是一种快速，颜色里外一样的化学品，还有就是用嫩肉粉研制，这个成品比较高

Answer 3

放嫩肉粉的.建议少吃