谚语说，立秋之日凉风至。昨天立秋了，意味着酷热渐渐离去，秋凉正向我们走来。今年天津的夏天很不寻常，闷热、雷电、暴雨一波接一波。不过，这些都挡不住我们对美好生活的向往。 《月令七十二候集解》说：“秋，揪也，物于此而揪敛也。”古人把立秋当作夏秋之交的重要时刻，一直很重视这个节气。立秋这天，太阳到达黄经135度，标志着秋季的来临。过去曾有许多迎秋习俗，宋代立秋这天宫内要把栽在盆里的梧桐移入殿内，等到“立秋”时辰一到，太史官便高声奏道：“秋来了。”奏毕，梧桐应声落下一两片叶子，以寓报秋之意。气象学的秋季标准为：连续5天的平均气温下降到22℃以下。立秋后虽然会出现高温的日子，但早晚转凉，秋高气爽的特征也越来越明显。 按照春生、夏长、秋收、冬藏的自然规律，秋季养生强调“收敛神气、使肺气清”，故民间谚语有“秋后少游水”、“白露身不露”的说法。因为立秋之后，凉风时至，天气变化无常，对老幼体弱者来说，不宜过分贪凉。饮食方面，因秋季干燥，民间自古就有吃西瓜啃秋的食俗，同时还可增加芝麻、蜂蜜、枇杷、葡萄等润肠祛燥食物的摄入，以益胃、养肺、生津。 从唐宋时起，就有在立秋用秋水服食小赤豆的风俗。取七粒至十四粒小赤豆，以井水吞服，服时要面朝西，这样据说可以一秋防痢疾。 关于立秋要“咬秋”和包饺子的习俗，民间素有“秋膘”一说，过去民间对节气有许多讲究，多数又与吃和防病有关，这与人们关注自己的生活健康不无关系。到了清朝，民间流行在立秋这天以悬秤称人，将体重与立夏时对比来检验肥瘦，体重减轻叫“苦夏”。那时人们对健康的评判，往往只以胖瘦做标准。瘦了当然需要“补”。“民以食为天”，立秋是一个很重要的节气，人们当然忘不了吃。而且这天，大人们总是告诫小孩子们，不要吃黄瓜，吃了会变瘦的。北京、河北一带民间流行“贴秋膘”。伏天人们胃口差，所以不少人都会瘦一些。瘦了当然需要“补”，弥补的办法就是到了立秋要“贴秋膘”，吃肥厚的美食佳肴，当然首选吃肉，“以肉贴膘”。这一天，普通百姓家吃饺子、炖肉、炖鸡、炖鸭、红烧鱼等。 除了“贴秋膘”，天津和周边城市还流行“咬秋”。和“咬春”一样，人们相信立秋时吃瓜可免除冬天和来春的腹泻。清朝张焘的《津门杂记"岁时风俗》中就有这样的记载：“立秋之时食瓜，曰咬秋，可免腹泻。”清时人们在立秋前一天把瓜、蒸茄脯、香糯汤等放在院子里晾一晚，于立秋当日吃下，为的是清除暑气、避免痢疾。 在杭州一带流行食秋桃。立秋时大人孩子都要吃秋桃，每人一个，吃完把核留起来。等到除夕这天，把桃核丢进火炉中烧成灰烬，人们认为这样就可以免除一年的瘟疫。四川东、西部还流行喝“立秋水”，即在立秋正刻（立秋时分，许多老皇历中都标出具体时间），全家老小各饮一杯，据说可消除积暑，秋来不闹肚子。山东莱西地区则流行立秋吃“渣”，就是一种用豆沫和青菜做成的小豆腐。 其实，针对今年的气候特点，该不该急着贴秋膘的问题就尤为值得重视。专家认为，立秋后是生津养阴的好时节，高脂肪并不利于养生；同时，由于现代人的饮食习惯与需要贴“秋膘”的古人相比，已经营养过剩了。所以，立秋之时，贴膘之事还是等等吧。 秋天，天气渐渐转凉，人们往往会出现不同程度的口、鼻、皮肤等部位的干燥感，故应吃些有生津养阴滋润多汁的食品，少吃辛辣、煎炸食品。秋季宜食清润甘酸和寒凉的食物，寒凉能清热，甘味食物的性质滋腻，有缓急、和中、补益作用，酸味食物有收敛、生津、止渴等作用。同时，中医认为，肺与秋气的关系十分密切，因此应多吃有润肺生津作用的食品，例如百合、莲子、山药、藕、平菇、番茄等等。如此看来，立秋之后，我们在饮食方面应该特别注意定时定量、润燥强体。 为了纪念立秋“咬秋”“贴秋膘”，我吃了个十斤的大西瓜，还有一份鸡蛋素烩饼，我再贴就没人样了。2006年夏天就要过去了，我很怀念它，即将迎来金色的收获季节。希望我们都真能有收获。
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