虾仁不用炸，买来的鲜虾洗干净，然后剥皮，切忌剥皮后就不要再洗了，切成小碎块，不要剁的太碎了（也有用蒜缸捣的，不过没试过）。鸡蛋炒碎，但不要炒老了。韭菜切碎（不要剁），鸡蛋凉凉后和虾仁、韭菜拌在一起，加入调料，但盐要在包之前加，加早了韭菜会出水。
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第1个回答 2019-01-19
用料：韭菜、鸡蛋、虾、大蒜、盐、十三香、芝麻油、醋生抽
做法步骤：
1、韭菜摘洗干净切碎
2、鸡蛋打散下锅 热锅冷油
3、应该是放虾仁的 家里冰箱只有这个了 凑合着吃 切成小丁或泥更好
4、把虾泥和鸡蛋倒入盆中与韭菜碎一起搅拌 加十三香腌制一会 要包的时候再加盐 以防馅料出水