《FoodResearchInternational》是一本国际性的食品科学和技术领域的专业期刊《FoodResearchInternational》是一本国际性的食品科学和技术领域的专业期刊，其主题范围广泛且深入。该杂志涵盖了食品化学、食品微生物学、食品工程、食品营养学、食品感官科学、食品生物技术等多个领域。
在食品化学方面，该杂志关注食品中的化学成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，以及它们在食品加工、储存和消费过程中的变化。同时，也研究食品添加剂、防腐剂、色素等对食品质量和安全性的影响。
在食品微生物学方面，该杂志主要研究食品中的微生物，包括细菌、酵母和霉菌等，以及它们在食品生产和加工过程中的作用。此外，还关注微生物污染对食品安全的威胁，以及如何通过微生物发酵技术改善食品的口感和营养价值。
在食品工程方面，该杂志主要关注食品加工和制造的技术和方法，包括热处理、冷冻、干燥、腌制、发酵等。同时，也研究新的食品加工设备和技术，以提高食品的生产效率和质量。
在食品营养学方面，该杂志主要研究食物中的营养成分对人体健康的影响，包括营养素的吸收、代谢和利用，以及饮食与疾病的关系。此外，还关注特殊人群（如儿童、老年人、运动员等）的营养需求和饮食指南。
在食品感官科学方面，该杂志主要研究食物的味道、香气、口感等感官特性，以及这些特性对食品接受度和消费者满意度的影响。同时，也研究如何通过改变食物的配方和加工工艺来改善其感官特性。
在食品生物技术方面，该杂志主要研究利用生物技术改良食品原料和提高食品质量的方法，包括基因工程、细胞培养、生物催化等。同时，也关注生物技术在食品安全检测和食品质量控制中的应用。