炖羊肉汤怎么用老母鸡提鲜的

Question

如题所述

Answer 1

1、首先将所有食材清洗干净，羊肉切成条块状，鸡肉块状即可，烧开水后将切好的羊肉连同陈皮放入砂锅里焯水5分钟，目的是为了除腥。
2、然后再焯水完毕后捞起羊肉，其他的扔掉，放入羊肉、生姜，武火炖20分钟，放入鸡肉、陈皮、炖汤料包以及其他所有辅料，继续武火大炖10分钟。
3、最后调至中火炖30分钟，再以文火炖30分钟即可用老母鸡给羊肉汤提鲜。