日本瓷器历史悠久，其中以有田烧最为知名。1616年，朝鲜陶工李参平在泉山发现优质陶石，开创了有田烧的先河。由于瓷器需求激增，有田地区在17世纪的东印度公司开始出口大量瓷器到欧洲，如柿右卫门的赤绘手法推动了其发展。伊万里烧则以江户时代从伊万里港出口的高级瓷器著名，与有田烧虽有区别，但通常视为有田烧的一种。九谷烧则受到九州和北方风格的影响，色彩丰富，古九谷烧的‘青手’和‘蓝九谷’作品备受关注。濑户烧模仿中国风格，生产贵重工艺品，得益于茶文化普及带来的需求增长。备前烧以其素烧特色而闻名，经过过水处理后展现出独特的美感。美浓烧则在江户时代成为日常餐具的主要生产地，以其绿色环保和收藏价值受到青睐。
有田烧，自李参平在泉山发现陶石以来，其技术和市场逐渐扩展，如酒井田喜三卫门引入赤绘技术，荷兰东印度公司将其产品出口欧洲，备受赞誉。伊万里烧和九谷烧的名称源于特定地区，但两者都与有田烧有着密切关联。濑户烧则因其模仿中国瓷器技术而发展，备前烧的素烧和过水处理使其在茶会中独具魅力。美浓烧在瑞浪市发展，以其高品质和环保特性深受消费者喜爱，成为日本陶瓷的重要代表。
日本瓷器的发展自应永年到昭和共经历了500多年的历史，烧瓷行业在不断地发展，技术也在不断地进步，有的已经达到了很高的水平。