炸猪排用哪个部位的肉

Question

如题所述

Answer 1

大多数炸猪排使用猪的里脊肉。
里脊肉分为大里脊和小里脊，选用大里脊，猪从胸部到腰部的背侧肉。大里脊的肉色为淡灰红色，有光泽的肉质为上品。小里脊是大里脊内侧的两条肉，小里脊的肉质比大里脊的更为细嫩。