大鹅焯水和不焯水的区别

Question

如题所述

Answer 1

腥味不同、肉质不同、烹饪时间不同。
1、腥味不同：大鹅焯水可以减轻腥味，使炖出的鹅肉味道更适口。不焯水的大鹅腥味较重。
2、肉质不同：大鹅焯水可以使肉质紧缩，炖出的鹅肉口感更紧实。不焯水的大鹅肉质较松散。
3、烹饪时间不同：大鹅焯水可以去除血水和杂质，缩短烹饪时间。不焯水的大鹅需要较长时间来焯出肉中的血水和杂质。