螃蟹绑着洗干净的方法如下：
1、用牙刷刷
准备一个旧的干净的小牙刷，轻轻地刷洗螃蟹的背部以及腹部，同时在洗的时候可以把绑螃蟹的绳子或者稻草扒开移动一下，刷干净之后回到原位。
2、用盐水浸泡
可以准备一些盐水，把螃蟹放到盐水当中去浸泡，盐水是有杀菌消毒的作用，而且浸泡过后螃蟹表面的一些污物也会泡下来，再用清水去反复的冲洗，尤其是对着有绳子或者是稻草捆绑的地方，用水去冲洗，也可以把它洗干净。
3、用小苏打粉
可以准备一些小苏打粉，然后把它撒在螃蟹的表面，静置半个小时左右，再用清水去不断地冲洗，可以用一个小刷子去刷一下，这样就可以把螃蟹洗的非常干净。
螃蟹的挑选方法
1、看活力
在挑选螃蟹的过程中，可以将螃蟹翻转放在地上，使其腹部朝上，若螃蟹能迅速翻转过来，则说明螃蟹的反应快、活力足，也比较新鲜肥美，如果无法快速翻过来的螃蟹，则活力较差，不太新鲜，最好不要购买。
2、看肚脐
观察肚脐是挑选螃蟹最直接的办法，因为肚皮是螃蟹上肉最多的地方，可以用手指按压肚脐，如果肚脐圆润，且有弹性则表示螃蟹肥美，此外肚脐呈三角形的为公螃蟹，而肚脐为圆形或椭圆形的为母螃蟹。
3、捏蟹脚
挑选螃蟹时可以用手轻捏蟹脚，如果在捏的过程中感受到阻力，且捏完后凹陷部位很快恢复原状，则表示螃蟹肥美，若捏的过程比较轻松，且凹陷部位无法恢复原位，则表示螃蟹较瘦弱。
正确清洗螃蟹步骤如下图：
清洗前需要准备：一双筷子，一瓶白酒，一支牙刷，大闸蟹
1、先把大闸蟹放到一个比较深的容器中，因为没有绑住脚，怕它们爬出来逃走，倒入小半瓶酒浸泡40分钟左右，让大闸蟹吐出部分脏物，达到第一次最基本的消毒和清洗的作用，也能让大闸蟹醉倒，方便之后清理。
2、先用筷子夹出一个浸泡过的大闸蟹，把大闸蟹的腹部朝上，使用筷子将其压住，不能让大闸蟹乱动，随后使用用刷子把大闸蟹的整个腹部和脚一个一个地刷干净。
3、用筷子把腹盖打开，拿另外一对筷子双重压住，用刷子把里面腹部壳内的的脏东洗刷干净，达到深层清洁的效果。
4、在基本的洗刷完成之后，再使用刷子的背部，比较硬的塑胶部分，在大闸蟹的腹盖上大力挤压几下，挤出里面的排泄物。
5、将处理过的大闸蟹再次放入深容器中，加适量清水和小半瓶酒再浸泡30分钟，以彻底去除腥味和在清洗过程中吸入的脏水。要需要食用时，用清水冲洗两下就可以蒸着来吃。
