蒸馒头时酵母粉放多了怎么办

Question

如题所述

Answer 1

1、如果还没有蒸，可以将面放置作为老面，然后混合进入新面重新发酵即可；如果已经蒸熟，那就只能食用了。

2、酵母用量过多会易影响口感，但对身体没有什么影响，就是酵母的味道太重了。对消化不良者吃酵母有益消化,酵母中维生素B类含量较高。

扩展资料

发面酵母粉使用技巧：

酵母粉的用量宜多不宜少。酵母粉是天然物质，用多了不会造成不好的结果，只会提高发酵的速度,也许还能增加更多的营养物质也说不定。所以，对于面食新手来说，宜多不宜少能保证发面的成功率.我常用的安琪酵母和丹宝利酵母，在超市碰到哪种就买哪种,效果都不错。大致的用量比例：500g面粉用5g左右的干酵母粉就差不多了。

干酵母粉怎么保存方法：

必须在冰箱或冷库中等低温条件下储存，如果在室温下储存，很容易自溶和腐败变质。有效储存期仅有30天，不可一次购买太多，需经常采购。使用前需要活化。在春秋冬三季，一般需使用30-35℃的温水活化10-15min，待鲜酵母恢复活性后才能加到面粉中。但在夏季使用高速搅拌机可不用水提前活化。