馄饨皮上有黑斑点怎么去除呢？

Question

如题所述

Answer 1

馄饨黑点和霉变的区别是霉变一般有黑斑且是不规律的，而加碱的黑点应是均匀的。一是馄饨皮发霉了，所以有黑点和斑点，这个最好丢弃处理。二是馄饨皮加了碱，产生“类黑晶”，也就是黑点。馄饨皮上出现黑色斑点，总归不是好事，不管是不是已经变质，个人觉得都不应该再用。

为了避免馄饨皮上黑色斑点的出现，馄饨皮做好后，不要久放，特别是温度高的时候，应该现做现用。馄饨皮上出现黑色斑点，一般是夏天存放太久引起的，如果不能做到现做现用，那就放冰箱里低温存放，这样可以有效避免馄饨皮上出现黑点。

馄饨的做法，需要的食材：猪肉馅、鲜虾仁、蛋清、葱花、姜末、生抽、香油、盐。做法是第一虾仁切成小粒，放入猪肉末、蛋清、葱花、姜末。加入适量调料拌均匀，顺着一个方向搅拌，搅拌至肉馅上劲即可。最后根据个人的手法包成小船一样。猪肉末与虾仁的比例在2:1左右，猪肉末也可用鸡肉代替。

Answer 2

1、可以正常吃：如馄饨皮上撒上了碱，遇水之后就会形成黑点，这是正常碱的化学反应，如果是由于馄饨上的碱所导致的黑点，则可以正常吃，不会有不良影响；
2、不可以吃：部分馄饨皮是由于本身变质发生了腐坏，生成小黑点，同时还伴有酸臭味，呈灰白色或深黄色，此时不能吃，发生腐坏的食物本身会有霉菌，以及其他细菌，吃了之后易导致肠胃不适，引起呕吐、腹泻、腹痛等不适症状。
因此，任何食物在吃的时候，应尽量保持在新鲜状态，如已经隔夜，或存放时间较长，导致出现小黑点，或颜色、味道改变时应尽量避免食用，以免引起胃肠道不适。