秋葵生吃是不会中毒的，只不过如果因为保存不当或者秋葵损伤之后，秋葵的表皮就会被氧化变黑，如果这部分黑色的物质被吃了的话，那么是具有一定的毒性的。所以说如果是正常的秋葵，完全是可以放心生吃的，而且秋葵的营养价值很高，不仅可以瘦身减肥，而且还可以滋养皮肤，并且具有补肾益气的作用，是对男女都好的食物。秋葵的正确做法：
一般秋葵是喜欢用来生吃的，经常会直接凉拌。新鲜的秋葵清洗干净以后，就直接放在热水里面焯一下。就可以把秋葵整齐的摆放好，然后就需要调配凉拌汁，可以放一点生抽、老抽、且一些蒜末和青红椒，加入陈醋、盐、糖、鸡精以及一点点的海鲜汁，均匀的搅拌，然后就可以拿着秋葵直接蘸汁吃了。
秋葵和鸡蛋也是绝配的两种食材，首先准备三颗鸡蛋打散备用，然后把新鲜的秋葵洗干净以后切成小块，切开以后的秋葵都是星星形状的，然后把秋葵放在鸡蛋液之中，加入一点点盐和鸡精调味。然后热锅烧油，等到锅热以后，把鸡蛋液倒入锅里，然后翻炒几下，两三分钟就可以出锅了。
准备一些常用的沙拉的食材，球白菜、圣女果、苦菊、生菜以及玉米等，可以加入一点金枪鱼，切好的秋葵一起放入，加入一点点油醋汁调味，把沙拉搅拌均匀，这就是一道非常简单的，并且营养非常丰富的食物，非常适合想要减肥的人群。如果担心蛋白质的摄入量不够的话，还可以加入两颗水煮蛋，增加蛋白质的来源，那么这一份菜就完全足够一餐的营养摄入了。
秋葵可以生吃，挑个长得好看的秋葵，用盐水洗干净就可以吃了。
不过要注意的是，
秋葵是属于寒性的食物，
依你体质而定你能吃多少，大多数人是不能多吃的。
拓展资料：
一年生草本，高1-2米；茎圆柱 形，疏生散刺。叶掌状3-7裂，直径10-30厘米，裂片阔至狭，边缘具粗齿及凹缺，两面均被疏硬毛；叶柄长7-15厘米，被长硬毛；托叶线形，长7-10毫米，被疏硬毛。
花单生于叶腋间，花梗长1-2厘米，疏被糙硬毛；小苞片8-10，线形，长约1.5厘米，疏被硬毛；花萼钟形，较长于小苞片，密被星状短绒毛；花黄色，内面基部紫色，直径5-7厘米，花瓣倒卵形，长4-5厘米。
咖啡黄葵性喜温暖，原产地印度，广泛栽培于热带和亚热带地区。中国湖南、湖北、广东等省栽培面积也极广。素有蔬菜王之称，有极高的经济用途和食用等价值。
蒴果筒状尖塔形，长10-25厘米，直径1-5-2厘米，顶端具长喙，疏被糙硬毛；种子球形，多数，直径4-5毫米，具毛脉纹。花期5-9月。
咖啡黄葵的营养丰富，幼果中含有大量的粘滑汁液，具有特殊的香味。其汁液中混有果胶，牛乳聚糖及阿拉聚糖等。它的果胶为可溶性纤维，在现代保健新观念中极为重视。凡经常食用它有健胃肠，滋补阴阳之功效。据测定每百克嫩果中含蛋白质2.5克、脂肪0.1克、糖类2.7克，纤维素A660国际单位。维生素B1，0.2毫克、维生素B20.06毫克、维生素44毫克、钙81毫克、磷63毫克、铁0.8毫克，是一种新世纪理想的高档绿色营养保健蔬菜。
参考资料：百度百科_咖啡黄葵
秋葵是可以生吃的。和众多夏天蔬菜一样，秋葵是既可以生吃又可以熟吃的，新鲜的嫩秋葵，口感爽滑，鲜嫩多汁，口感不比黄瓜差，秋葵营养价值丰富，生吃还能减少维生素的破坏。
拓展资料：
1. 咖啡黄葵（学名：Abelmoschus esculentus (Linn.)Moench）亦称黄秋葵，锦葵科一年生草本植物。茎圆柱形，疏生散刺。叶掌状，裂片阔至狭，托叶线形，被疏硬毛。花单生于叶腋间，花梗疏被糙硬毛，小苞片钟形；花萼钟形，密被星状短绒毛；花黄色，内面基部紫色，蒴果筒状尖塔形，种子球形，具毛脉纹。花期5-9月。
2. 咖啡黄葵性喜温暖，原产地印度，广泛栽培于热带和亚热带地区。中国湖南、湖北、广东等省栽培面积也极广。素有蔬菜王之称，有极高的经济用途和食用等价值。
3. 叶、芽、花富含蛋白质、维生素及矿物盐。种子含有较多的钾、钙、铁、锌、锰等元素；能提取油脂和蛋白质；具有特殊的香味，可榨油，又可作为咖啡的添加剂或代用品；种子含油约15-20%，油脂合少量棉籽酚，微有毒，经高温处理后可食用或供工业用。
4. 咖啡黄葵对土壤适应性较广，不择地力，但以土层深厚、疏松肥沃、排水良好的壤土或砂壤土较宜。肥料在生长前期以氮为主，中后期需磷钾肥较多。但氮肥过多，植株易徒长，开花结果延迟，坐果节位升高；氮肥不足，植株生长不良而影响开花坐果。
参考资料：百度百科《秋葵》网页链接
本回答被网友采纳秋葵可以生吃，洗净后冷藏能保存几天，鲜味不减。
【功效】经常食用有健胃、润肠、保肝强肾的功能,是一种营养保健蔬菜，具有促进胃肠蠕动、防止便秘的功效。
【生吃】黄秋葵幼嫩荚果可供食用，青嫩时采摘，主食部位为嫩果。新鲜的嫩秋葵生吃口感不错，它肉质柔软，味道香甜，独特的香味中凸现脆嫩多汁的圆润口感。
【烹调】黄秋葵除可生食外，还可以炒食、煮汤、做色拉、油炸、凉拌、酱渍、醋渍、制泡菜等多种烹调方法。
即可以单独煮食也可以和其它的食物一起烹调，黄秋葵常被用来熬制浓汤或者炖肉，汤的口感就变得浓浓稠稠，味道也很鲜美。
【其他】黄秋葵还常常被干制并且粉碎成粉末状作为调味料，这种调味料可以提供风味、增加粘度和色泽。也提供了大量的维生素、膳食纤维素、能量和矿物质。
【注意】秋葵在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钟以去涩。它的属性偏寒凉，烫熟后蘸掺有蒜末、辣椒末的酱油食用，可以稍微平衡它的寒凉，但脾胃虚寒、容易腹泻或排软便的人，还是不宜吃太多。
扩展资料：
秋葵详细资料
【中文学名】咖啡黄葵
【拉丁学名】Abelmoschus esculentus (Linn.)Moench
【别 称】黄秋葵、秋葵、越南芝麻（湖南）、羊角豆（广东）、糊麻、补肾菜
【界】植物界
【门】被子植物门
【纲】双子叶植物纲
【亚 纲】原始花被亚纲
【目】锦葵目
【科】锦葵科
【族】木槿族
【属】秋葵属
【种】咖啡黄葵
【分布区域】热带和亚热带地区
【命名者及年代】Linn., 1794
参考资料来源于百度百科：咖啡黄葵
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