广东盐焗鸡用料：
鸡 1只
粗盐 2500克
盐焗鸡粉 1包
蚝油 适量
做法：
1、将鸡去五件，头，翅膀，脚。把盐焗鸡粉➕蚝油➕水搅匀，涂抹在鸡的外皮和腹内，然后沥干水分。
2、锅底铺一层盐，然后把晾好的鸡放进去。图片中白色的是盐，不是米饭。
3、然后用盐要把鸡全部覆盖，盖上盖子大火焗到冒烟，然后转小火焗30分钟，期间不能打开锅盖。
4、小火焗30分钟，时间一够，马上把鸡掏出来，不然就鸡会变的超咸。
5、焗好的鸡掏出来后把盐弄干净，如果鸡没有彻底晾干就入锅焗了就会黏盐，会影响口感。出锅后手撕或者是斩块都可以，广东盐焗鸡就做好了。
Hello！我是到哪儿都受欢迎的盐焗鸡。相信大家都吃过，还不止一两次，想想都流口水。吃货就是要会吃也会做，这次是烤箱版，腌制后烤就可以了，是不是很简单。今天吃鸡，大吉大利。
盐焗鸡是广东粤菜的代表菜式之一，用别具中国特色盐焗的烹调手法制作而成，首创于广东东江一带。盐焗鸡保留了鸡肉丰富的营养价值，外表澄黄油亮，鸡香清醇，而且香而不腻，爽滑鲜嫩。经常食用有凉血润燥，滋肾通便、温脾暖胃的功效。今天就跟大家分享一下广东盐局鸡的正宗做法。
食材
食谱热量：71.4(大卡)
主料
三黄鸡 800g
粗海盐 1500g
方法/步骤
1
三黄鸡洗净沥干水分
2
用白酒淋在鸡身上，并且内外抹匀
3
把姜黄粉、盐、胡椒粉、味精放入盘中
4
搅拌均匀成为盐焗鸡粉
5
把盐焗鸡粉涂抹在鸡身上，鸡腹内也抹一层
6
生姜切片放入鸡腹内，腌制1小时
7
把鸡用绳捆好挂起来，风干3-4小时
把一张锡纸铺好表面刷一层油，放入三黄鸡
锡纸向上包好
另取一张锡纸覆盖在表面，也包好
准备好粗海盐
炒锅内放入粗海盐，中火炒制盐粒滚烫
砂锅提前烧热，先放入1/3的海盐
再放入包好的三黄鸡
最后把所有的热盐都倒入砂锅内，是盐完全覆盖鸡的表面
砂锅加盖放到炉子上，小火焗10分钟，把鸡翻面再次埋入盐中焗烤10分钟即可关火
敲碎盐壳，取出焗好的三黄鸡
18
打开锡纸，用毛刷在鸡皮上刷一层香油
广东盐焗鸡
主料：三黄鸡800g、粗海盐1500g
方法/步骤
1
三黄鸡洗净沥干水分
2
用白酒淋在鸡身上，并且内外抹匀
3
把姜黄粉、盐、胡椒粉、味精放入盘中
4
搅拌均匀成为盐焗鸡粉
5
把盐焗鸡粉涂抹在鸡身上，鸡腹内也抹一层
6
生姜切片放入鸡腹内，腌制1小时
7
把鸡用绳捆好挂起来，风干3-4小时
把一张锡纸铺好表面刷一层油，放入三黄鸡
锡纸向上包好
另取一张锡纸覆盖在表面，也包好
准备好粗海盐
炒锅内放入粗海盐，中火炒制盐粒滚烫
砂锅提前烧热，先放入1/3的海盐
再放入包好的三黄鸡
最后把所有的热盐都倒入砂锅内，是盐完全覆盖鸡的表面
砂锅加盖放到炉子上，小火焗10分钟，把鸡翻面再次埋入盐中焗烤10分钟即可关火
敲碎盐壳，取出焗好的三黄鸡
18
打开锡纸，用毛刷在鸡皮上刷一层香油
