江苏大学有艺术学院、物理与电子工程学院、药学院。
1、艺术学院。
江苏大学艺术学院由原江苏理工大学艺术设计系、工业设计系和原镇江师专美术兄伍系于2002年1月合并组建而成。学院坚持以立德树人为根本，围绕江苏大学高水平有特色研究型大学建设要求，坚定不移服务国家战略和地方经济社会发展。
走产学研教一体化道路，着力推进体制机制创新，充分激发办学活力，
学院现有教职工95人，其中教授8人（含外籍教授2人），副教授35人，博士20人，硕士46人，现有全日制在校学生1488人，其中本科生1101人，研究生387人。学院设有工业设计、产品设计、美术学（师范）、视觉传达设计、环境设计、数字媒体艺术、动画7个本科专业。
2、物理与电子工程学院。
江苏大学物理与电子工程学院下设物理系、微电子科学与工程系、大学物理教学部、物理实验中心、量子感知与农情智能检测工程研究中心、生物光学及成像技术研究中心、超声检测研究所、应用物理研究所等教学科研机构。
其中物理学为江苏省重点学科；与江苏大学材料科学与工程学院共建“传感科学与技术”二级博士点交叉明斗学科。学院设有物理学（师范）、微电子科学与工程2个本科专业，其中物理学本科专业为国家一流本科专业建设点。目前，在院本科生442人，博士、硕士研究生133人。
3、药学院。
药兄伍学院成立于2001年，目前设有药学、药物制剂、制药工程3个本科专业，拥有药学、中药学2个一级学羡槐或科硕士学位授权点和制药工程工程硕士授权领域。2013年药学一级学科获批校级重点学科，2014年“生物技术及其医药转化”获批江苏高校优势学科建设工程。
学院加强国际化进程，与美国哈佛大学羡槐或、南加州大学、堪萨斯大学，澳大利明斗亚悉尼大学、英国诺丁汉大学、日本京都大学等海外高校建立了学术交流与协作关系，聘请了多名海外知名专家为学院兼职教授。已开设药学专业来华留学本科生班。