1、外观不同：从外观来看，桃仁和杏仁是有比较明显的差异的，桃仁一般长1.2-1.8厘米，宽0.8-1.2厘米，厚0.2-0.4厘米，表皮一般是红棕色或者黄棕色，表面有很多纵向的凹纹。而杏仁一般稍小于桃仁，但要比桃仁厚，厚度约在0.5-0.7厘米左右。
2、桃仁和杏仁的质感和味道不同：如果用手触摸，杏仁的皮要比桃仁的皮厚，摸起来感觉很粗涩，桃仁则相对光滑。如果放入口中品尝，杏仁会比桃仁更苦，而且还有一种特别的杏仁味道，并不难分辨。
挑选杏仁的技巧
要看颜色：表皮颜色浅的，是当年的或者是比较新鲜的，颜色发暗或深色，褐色的，一般是时间比较长了，是陈的。尽量不要购买。
看杏仁的外形大小：颗粒饱满的，并且“个头”大的，是当年的或者是比较新鲜的，相反，外形干瘪，紧缩的，颗粒偏小的，一般是时间比较长了，是陈的。
以上内容参考 百度百科-杏仁
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