排骨蒸山药，怎么做到好吃不腻？
糯米蒸山药排骨应该很好吃。排骨富含血红素铁，山药富含可溶性膳食纤维，有助于吸收矿物质，维持肠道健康预防便秘。注意几个要点，首先糯米要提前浸泡3~4小时，或者焯水至糯米半熟。排骨不要放料酒，放葱姜抓上浆去腥，用红薯淀粉锁住水分，这样蒸出来的排骨嫩滑。注意要掌握好蒸的温度。夏天可以吃到山药糯米蒸排骨。排骨又香又软又好吃，一定要在家给家人煮一下！跟大家分享一下。希望你喜欢。
排骨剁成块，放在盆里，用清水浸泡1小时，期间要换几次水。时间到了捞出，加入蛋清、料酒、糖、盐，用酱油搅拌均匀，腌制20分钟。山药去皮切片，放入锅中，加水洗去粘液，捞出沥干水分。盘子刷上一层油，放入木耳、香菇、山药、姜片，最后放入排骨抹平，蒸20分钟。时间到了拿出锅撒上一些芝麻和葱花。
加上炒芝麻，排骨吃起来特别香，还有一股淡淡的蘑菇味。山药又软又糯，这道菜很好吃。买排骨的时候，我特意选了很薄的排骨。这种排骨油脂很少，吃起来让人感觉很清淡不油腻。为什么选择山药作为配料做成排骨？其实山药不仅营养丰富，还有很多保健作用，比如降血糖血脂，补肺健脾，最重要的是对肠胃虚弱有很好的调理作用。
山药是滋阴润肺的上品。它不仅好吃，还可以入药，是很多疾病的克星。它是药食两用的保健食品。多吃山药不仅能健脾胃、助消化、滋肾益精、强身健体，还能降血糖、预防心脏病、延年益寿。山药是养胃最理想的食材之一。通常把它当作主食或辅食是一个不错的选择。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2022-01-06
排骨蒸山药，这样做到好吃不腻:1.首先准备排骨、铁棍山药、大蒜、姜、生抽、料酒、淀粉、盐、食用油、葱；2.排骨洗净后加入生抽、料酒、淀粉、食用油、盐搅拌均匀；3.把铁棍山药切厚片跟排骨一起搅拌均匀腌制半个小时；4.再把大蒜和姜切成沫洒在上面放入锅里蒸到排骨酥烂即可。
第2个回答 2022-01-06
山药，人类自古食用，是人类食用最早的植物之一。早在唐朝诗圣杜甫的诗中就有“充肠多薯蓣”的名句。山药块茎肥厚多汁，又甜又绵，且带粘性，生食热食都是美味。根据山东省农科院对山药的化验结果，其块茎中平均含粗蛋白质14．48%，粗纤维3．48%，淀粉43．7%，糖1．14%，钾2．62%，磷0．2%，钙0．2%，镁0．14%，灰分5．51%，铁53．57ppm，锌29．22ppm，铜10．58ppm，锰5．38ppm。人类所需的18种氨基酸中，山药中含有16种。
【配方】山药20克，猪排骨400克，料酒12毫升，葱12克，盐、姜各4克，味精2克，酱油10毫升，白糖8克。
【制作】
1.将山药放人温水浸泡一夜，捞起，切成3厘米长，2厘米宽的薄片；姜切片，葱切段。
2.排骨洗干净，剁成3厘米的块，放人盆内，加人姜、葱、盐、味精、白糖、酱油抓匀，腌渍1小时。
3.山药放在蒸碗底部，然后将排骨放人碗中（除去葱、姜不用）。4.蒸笼用武火烧上大汽，蒸碗放人笼中，盖上盖，蒸50分钟停火，用盘子扣住蒸碗，翻转过来即成。
【食法】每周1-2次。
【功效】健脾补肺，固肾益精。适用于脾虚泄泻、久痢、虚劳咳嗽、消渴、遗精、带下、小便频数等症。
山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药
【配方】山药20克，猪排骨400克，料酒12毫升，葱12克，盐、姜各4克，味精2克，酱油10毫升，白糖8克。
【制作】
1.将山药放人温水浸泡一夜，捞起，切成3厘米长，2厘米宽的薄片；姜切片，葱切段。
2.排骨洗干净，剁成3厘米的块，放人盆内，加人姜、葱、盐、味精、白糖、酱油抓匀，腌渍1小时。
3.山药放在蒸碗底部，然后将排骨放人碗中（除去葱、姜不用）。4.蒸笼用武火烧上大汽，蒸碗放人笼中，盖上盖，蒸50分钟停火，用盘子扣住蒸碗，翻转过来即成。
【食法】每周1-2次。
【功效】健脾补肺，固肾益精。适用于脾虚泄泻、久痢、虚劳咳嗽、消渴、遗精、带下、小便频数等症。
山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药
第3个回答 2022-01-06
首先要将排骨洗干净，要将山药皮去掉，将山药切成块儿，将排骨浸泡半个小时，要将排骨用水焯熟之后加入料酒，盐，葱，姜，蒜，生抽，蚝油，搅拌均匀，腌半个小时，把山药铺在碗底之后，把腌好的排骨均匀的铺在上面，上锅蒸30分钟左右就可以了，出锅的时候撒上葱花。本回答被网友采纳
第4个回答 2022-01-06
首先把排骨冲干净，然后放一些花椒进行入味，放入一小段桂皮和干辣椒，然后放在小火中慢炒，加入适量的料酒进行翻炒。放入煮好的山药，然后放入一些调味品。保留一些汤汁，然后盛出来搅拌均匀，这样就做好了，而且好吃不腻。