我们日常做菜,需要用到各种食材。
这些不同类型的食材,有以下几种类型:
1,生肉。
2,生菜。
3,熟肉。
4,熟菜。
我们在切这些菜的时候,必须注意荤素分开、生熟分开的问题。
之所以要注意荤素分开的问题,是为了避免食材的味道发生改变。
肉与菜,在口味上是截然不同的。
因此,我们如果在刚刚切完肉以后就去切菜,就会造成菜的味道发生改变,从而影响菜肴的口味。
而我们之所以要注意生熟分开的问题,是因为卫生的问题。
熟菜或者熟肉,因为经过了高温,所以比较卫生。
但是,生菜或者生肉就不卫生了。
如果我们在切完生菜生肉以后就去切蔬菜熟肉,就会让熟菜熟肉变得不卫生,从而影响我们的身体健康。
因此,我们在切菜的时候要注意荤素分开和生熟分开的问题。
在我们家里的厨房,最好设置生熟两块菜板。这两块菜板分别用来切生菜生肉和蔬菜熟肉。……这样才能确保干净卫生。
另外,我们在切完菜和肉的时候,要及时清洗菜板,这样确保干净卫生。
做到以上几点,我们在烹调的时候,就可以做到干净卫生了。
同时,由于我们做到了荤素分开、生熟分开,所以我们所切出来的菜也会保留其原有的口味,这样做出来的菜肴才会更加美味,更加好吃。