一、保持清洁
1、享食品前需要洗手，准备食品期间经常还要洗手。
2、便后洗手。
3、清洗和消毒用于准备食品的所有场所和设备。
二、生熟分开
1、生的肉，禽和海产品要与其他食物分开。
2、处理生的食物有专用的设备和用具，例如道具和切肉板。
3、使用器皿储存食物以避免生熟食物相互接触。
三、做熟
1、食物要彻底做熟，尤其是肉、禽和海产食品。
2、汤，煲等食物要煮开以确保达70℃，肉类和禽类的汁水要变清，而不能是淡红色，最好使用温度计。
四、保持食物的安全温度
1、熟食在室温下不得存放2小时以上。
2、所有熟食和易腐烂的食物应及时冷却（最好在5℃以下）。
3、熟食在食用前应保持滚烫的温度。
4、及时在冰箱中也不能过久储存食物。
5、冷冻食物不要再室温下化冻。
五、使用安全的水和原材料
1、使用安全的水或进行处理以保安全。
2、挑选新鲜和友谊健康的食物。
3、选择经过加工的食品，例如经过低温消毒的牛奶。
4、水果和蔬菜要洗干净，尤其是如果要生食。
5、不吃超过保鲜期的食物。
注意事项
一、注意看经营者是否有营业执照，其主体资格是否合法。
二、注意看食品包装标识是否齐全，注意食品外包装是否标明商品名称，配料表、净含量、厂名、厂址、电话、生产日期、保质期、产品标准号等内容。
三、注意看食品的生产日期及保质期限，注意食品是否超过保质期。
四、看产品标签，注意区分认证标志。
五、看食品的色泽，不要被外观过于鲜艳、好看的食品所迷惑。
六、看散装食品经营者的卫生状况，注意有无健康证，卫生合格证等相关证照，有无防蝇防尘设施。
以上内容参考：百度百科-食品安全
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