冷冻室不超过三四个月，
冷藏室不超过三四天。另外，冷藏室温度别超过4摄氏度。第五，重新加热剩饭时确保热透。用微波炉加热、炒饭或焖饭都可以，确保米饭内部温度超过74摄氏度，然后尽快食用。如果剩饭剩菜在室温环境中超过两小时，应扔掉。
剩米饭烹饪注意事项
第一、烹饪前洗净双手。
第二、烹饪得当，确保在此过程中温度别超出危险范围（危险范围指4摄氏度至60摄氏度，细菌在这一范围内能够快速生长繁殖），米饭做熟后应尽快食用。
第三、快速冷却剩饭，减少细菌生长。把剩饭放入较浅的容器内，盖上盖子，直接放入冰箱冷藏或冷冻。尽量别让米饭或其他热食放在室温中超过一小时。
以上内容参考：人民网-剩米饭能不能吃
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