超级下饭蒜苗炒蛋的做法
1.蒜苗切成小段，根部和叶子分开
2.敲三个鸡蛋，不用打散
3.中小火煎至定型，翻面，蛋黄戳散
4.把煎好的鸡蛋划到一边，下小米辣和蒜苗根部炒香
5.加一勺蒜蓉剁辣椒继续炒
6.加入蒜苗叶子继续翻炒，鸡蛋用菜勺戳碎～加入生抽，盐少量～
7.发你了剁辣椒已经有盐味了，少放点盐，拿不准的先尝一下
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2022-10-28
爆炒青蒜苗
食材：
青蒜苗适量。葱蒜，生抽，蚝油，盐，白糖。
做法：
1.蒜苗洗净切斜刀，切葱花，蒜片备用。
2.锅烧热油，下去葱蒜爆锅。
3.重点先下蒜苗根茎部分，炒几十秒再放叶片不然一起下锅叶片会炒老，难吃又难看。
4.放一勺生抽，适量盐，一小圈蚝油，最后丢丢白糖。
5.稍微炒一会就好了，蒜苗很容易熟。
蒜苗炒鸡蛋
食材：
蒜苗、鸡蛋
做法：
1：蒜苗洗净切成2-3厘米的长段，蒜苗比较难清洗，叶子和根部连接的部分掰开后会藏有淤泥，很多人都忽略了这个地方。我每次都先整颗清洗干净，先把叶子部分切成段，然后把掰开再仔细清洗一遍。
2：先滑炒鸡蛋，油温不能太高，淋入锅中后用筷子朝同一个方向轻轻搅拌，蛋液凝固就可以关火，这样炒出来的鸡蛋像豆腐一样香嫩。
3：鸡蛋炒好后捞出，锅中放油爆香蒜末，放蒜苗翻炒15秒后，再放炒好的鸡蛋。大火快速翻炒，撒点盐调味即可，不需要放其他的调味品。
4：翻炒至蒜苗断生，淋点芝麻油就可以出锅啦。
蚝油香菇炒蒜苗
食材：香菇1盘，蒜苗1把，蒜头
做法：
1：准备好食材，香菇洗干净切片，蒜苗切小段，蒜拍碎。
2：香菇焯水后捞出，锅中油热，倒入蒜和小米辣椒炒出香味，放入蒜苗爆炒。
3:放入香菇翻炒后1勺蚝油1勺生抽少许盐，炒匀出锅。
江西腌蒜苗
第一次是在朋友家看到这道菜，当时第一感觉，居然有人吃大蒜须，不可思议，等我吃了一次之后就爱上了，真的太好吃了，就是有点费米饭
做法：
1，大蒜去叶，只留杆和须，清洗干净，切断后对半切开
2，加入蒜末、姜丝、2勺生抽、1勺陈醋、1勺剁椒、少许盐和糖，淋上热油，拌匀即可，建议拌好后，腌制1小时再吃，口感更佳
蒜苗炒腊肉
蒜苗炒腊肉，炒青椒都非常的好吃，而且做法简单，特别下饭～
食材：
腊肉、蒜苗、蒜头、干辣椒、老干妈豆豉、生抽
做法：
1:腊肉放水中煮10分钟捞出洗净，切片（如果腊肉太咸可再焯一下水去除多余的盐分）。
2:蒜苗切段，干辣椒剪成段，蒜头切片备用。锅放油下腊肉炒香，加入干辣椒蒜头翻炒。
3:加1勺老干妈豆豉和1勺生抽翻炒均匀，最后撒上蒜苗炒匀出锅。
食材：
青蒜苗适量。葱蒜，生抽，蚝油，盐，白糖。
做法：
1.蒜苗洗净切斜刀，切葱花，蒜片备用。
2.锅烧热油，下去葱蒜爆锅。
3.重点先下蒜苗根茎部分，炒几十秒再放叶片不然一起下锅叶片会炒老，难吃又难看。
4.放一勺生抽，适量盐，一小圈蚝油，最后丢丢白糖。
5.稍微炒一会就好了，蒜苗很容易熟。
蒜苗炒鸡蛋
食材：
蒜苗、鸡蛋
做法：
1：蒜苗洗净切成2-3厘米的长段，蒜苗比较难清洗，叶子和根部连接的部分掰开后会藏有淤泥，很多人都忽略了这个地方。我每次都先整颗清洗干净，先把叶子部分切成段，然后把掰开再仔细清洗一遍。
2：先滑炒鸡蛋，油温不能太高，淋入锅中后用筷子朝同一个方向轻轻搅拌，蛋液凝固就可以关火，这样炒出来的鸡蛋像豆腐一样香嫩。
3：鸡蛋炒好后捞出，锅中放油爆香蒜末，放蒜苗翻炒15秒后，再放炒好的鸡蛋。大火快速翻炒，撒点盐调味即可，不需要放其他的调味品。
4：翻炒至蒜苗断生，淋点芝麻油就可以出锅啦。
蚝油香菇炒蒜苗
食材：香菇1盘，蒜苗1把，蒜头
做法：
1：准备好食材，香菇洗干净切片，蒜苗切小段，蒜拍碎。
2：香菇焯水后捞出，锅中油热，倒入蒜和小米辣椒炒出香味，放入蒜苗爆炒。
3:放入香菇翻炒后1勺蚝油1勺生抽少许盐，炒匀出锅。
江西腌蒜苗
第一次是在朋友家看到这道菜，当时第一感觉，居然有人吃大蒜须，不可思议，等我吃了一次之后就爱上了，真的太好吃了，就是有点费米饭
做法：
1，大蒜去叶，只留杆和须，清洗干净，切断后对半切开
2，加入蒜末、姜丝、2勺生抽、1勺陈醋、1勺剁椒、少许盐和糖，淋上热油，拌匀即可，建议拌好后，腌制1小时再吃，口感更佳
蒜苗炒腊肉
蒜苗炒腊肉，炒青椒都非常的好吃，而且做法简单，特别下饭～
食材：
腊肉、蒜苗、蒜头、干辣椒、老干妈豆豉、生抽
做法：
1:腊肉放水中煮10分钟捞出洗净，切片（如果腊肉太咸可再焯一下水去除多余的盐分）。
2:蒜苗切段，干辣椒剪成段，蒜头切片备用。锅放油下腊肉炒香，加入干辣椒蒜头翻炒。
3:加1勺老干妈豆豉和1勺生抽翻炒均匀，最后撒上蒜苗炒匀出锅。
第2个回答 2022-10-22
一、蒜苗五花肉
原料：带皮猪五花肉500克，蒜苗250克，葱花、酱油、花生油、盐、料酒、味精各适量。
做法：
1、将带皮猪五花肉洗净，下入开水锅中煮至八成熟，捞出晾凉切成厚片；青蒜苗洗净切小段备用。
2、炒锅注油烧热，下入葱花爆锅，倒入肉片翻炒至卷缩，加入青蒜苗、酱油、盐、料酒、味精翻炒几下，出锅装盘即可。
二、蒜苗炒豆腐
主料：豆腐两块，蒜苗二两。
佐料：盐、姜末各少许。
做法：
1、将蒜苗切成半寸长的段。
2、锅内放油，油热后把油、菜放入锅里炒一下，随后加上番茄、白糖、盐、花椒水、料酒、鸡汤，汤开后把豆腐放入焖一会，汤不多时放味精，用淀粉勾汁出锅即妥。
三、蒜苗火鸡排
1、蒜苗清洗，切成5厘米的长段。去皮洋葱切成圈。把清洗过的番茄切块。在整块火鸡肉上抹油，大火煎2分钟，换中火继续煎8分钟。
2、将洋葱圈放入热锅中，炒2分钟。加蒜苗和番茄块，略炒一下后，将水、即溶高汤粉倒入锅内，均匀搅拌，小火煮5分钟。接着放入法式鲜乳酪和芥末，再煮3－5分钟，直到汤汁呈黏稠状。加入盐和胡椒调味。
3、把肉块切成厚片，肉汁倒入蒜苗中。
蒜苗的营养价值蒜苗作为一种配菜经常出现在人们的餐桌上，除了其味道浓郁鲜香之外，其营养价值也是不容忽略的一点。那么，蒜苗的营养价值都有哪些呢？
1、蒜苗含有辣素，其杀 菌能力可达到青 霉 素的1/10，对病 原 菌和寄 生 虫都有良好的杀 灭作用，可以起到预防流感、防止伤 口感 染、治疗感 染 性 疾病和驱 虫的功效。
2、蒜苗是大蒜青绿色的幼苗，以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用蒜黄是在不受日光的照射和适当的温、湿度条件下培育出来的黄色蒜叶蒜苗是大蒜的花茎。蒜苗具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬 化的作用，并可防止血 栓的形成。
3、蒜苗能保护肝脏，诱 导肝细胞脱 毒 酶的活性，可以阻断亚硝胺致 癌物质的合成，从而预防癌 症的发生。
4、蒜苗含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自其含有的辣 素，这种辣 素具有消积食的作用。本回答被网友采纳
原料：带皮猪五花肉500克，蒜苗250克，葱花、酱油、花生油、盐、料酒、味精各适量。
做法：
1、将带皮猪五花肉洗净，下入开水锅中煮至八成熟，捞出晾凉切成厚片；青蒜苗洗净切小段备用。
2、炒锅注油烧热，下入葱花爆锅，倒入肉片翻炒至卷缩，加入青蒜苗、酱油、盐、料酒、味精翻炒几下，出锅装盘即可。
二、蒜苗炒豆腐
主料：豆腐两块，蒜苗二两。
佐料：盐、姜末各少许。
做法：
1、将蒜苗切成半寸长的段。
2、锅内放油，油热后把油、菜放入锅里炒一下，随后加上番茄、白糖、盐、花椒水、料酒、鸡汤，汤开后把豆腐放入焖一会，汤不多时放味精，用淀粉勾汁出锅即妥。
三、蒜苗火鸡排
1、蒜苗清洗，切成5厘米的长段。去皮洋葱切成圈。把清洗过的番茄切块。在整块火鸡肉上抹油，大火煎2分钟，换中火继续煎8分钟。
2、将洋葱圈放入热锅中，炒2分钟。加蒜苗和番茄块，略炒一下后，将水、即溶高汤粉倒入锅内，均匀搅拌，小火煮5分钟。接着放入法式鲜乳酪和芥末，再煮3－5分钟，直到汤汁呈黏稠状。加入盐和胡椒调味。
3、把肉块切成厚片，肉汁倒入蒜苗中。
蒜苗的营养价值蒜苗作为一种配菜经常出现在人们的餐桌上，除了其味道浓郁鲜香之外，其营养价值也是不容忽略的一点。那么，蒜苗的营养价值都有哪些呢？
1、蒜苗含有辣素，其杀 菌能力可达到青 霉 素的1/10，对病 原 菌和寄 生 虫都有良好的杀 灭作用，可以起到预防流感、防止伤 口感 染、治疗感 染 性 疾病和驱 虫的功效。
2、蒜苗是大蒜青绿色的幼苗，以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用蒜黄是在不受日光的照射和适当的温、湿度条件下培育出来的黄色蒜叶蒜苗是大蒜的花茎。蒜苗具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬 化的作用，并可防止血 栓的形成。
3、蒜苗能保护肝脏，诱 导肝细胞脱 毒 酶的活性，可以阻断亚硝胺致 癌物质的合成，从而预防癌 症的发生。
4、蒜苗含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自其含有的辣 素，这种辣 素具有消积食的作用。本回答被网友采纳
第3个回答 2022-10-28
1、准备原材料：蒜苗和豆腐干。
2、蒜苗子摘掉外皮、老叶黄叶、去根后洗干净切成大约2厘米的小段，豆干洗净后切成小方块。
3、炒锅预热后加入食用油烧至八成热，首先将豆干下油锅翻炒。
4、豆干翻炒大约1分钟左右时间，将蒜苗倒入锅中同炒。
5、豆干和蒜苗翻炒几下以后，加入适量食盐调味。
6、食盐将菜炒入味以后，加入适量酱油来调味。
7、将菜充分翻炒入味后，加入蒜泥辣椒油，这样此菜更加香辣入味好吃，不吃辣椒不加，小孩子吃这菜也不用加辣椒。
8、大火爆炒几下，将和酱油炒软即可关火，喜欢鸡精的朋友也可以加。
9、好吃的蒜苗就做好了。
2、蒜苗子摘掉外皮、老叶黄叶、去根后洗干净切成大约2厘米的小段，豆干洗净后切成小方块。
3、炒锅预热后加入食用油烧至八成热，首先将豆干下油锅翻炒。
4、豆干翻炒大约1分钟左右时间，将蒜苗倒入锅中同炒。
5、豆干和蒜苗翻炒几下以后，加入适量食盐调味。
6、食盐将菜炒入味以后，加入适量酱油来调味。
7、将菜充分翻炒入味后，加入蒜泥辣椒油，这样此菜更加香辣入味好吃，不吃辣椒不加，小孩子吃这菜也不用加辣椒。
8、大火爆炒几下，将和酱油炒软即可关火，喜欢鸡精的朋友也可以加。
9、好吃的蒜苗就做好了。
第4个回答 2022-10-21
你好！
蒜苗的做法很多，下面结束两款特色做法。
1、蒜苗回锅肉
食材：蒜苗50克，五花肉100克，姜5克，葱10克，蒜8克
具体做法：姜丝5克，葱花10克，蒜片8克，蒜苗50克切段，五花肉100克切块，锅中食用油5ML，倒入蒜片，葱花，大火爆香，倒入五花肉，煸炒至肉块变色，倒入花椒1克、豆豉15克，翻炒均匀，豆瓣酱20克，生抽50克，翻炒出红油，倒入蒜苗，翻炒均匀！
2、蒜苗炒腊肉
食材：腊肉200克，蒜苗100克，食用油5毫升，蒜5克，花椒1克，生抽5克
具体做法：蒜苗100克切段，蒜片5克，腊肉200克切片，锅中食用油5毫升，花椒1克，倒入蒜片，大火爆香，倒入腊肉，翻炒均匀，加入生抽5克，翻炒均匀，倒入蒜苗，翻炒均匀！
蒜苗不但可以做主菜，还可以做百搭的配菜，蒜苗含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。
蒜苗的做法很多，下面结束两款特色做法。
1、蒜苗回锅肉
食材：蒜苗50克，五花肉100克，姜5克，葱10克，蒜8克
具体做法：姜丝5克，葱花10克，蒜片8克，蒜苗50克切段，五花肉100克切块，锅中食用油5ML，倒入蒜片，葱花，大火爆香，倒入五花肉，煸炒至肉块变色，倒入花椒1克、豆豉15克，翻炒均匀，豆瓣酱20克，生抽50克，翻炒出红油，倒入蒜苗，翻炒均匀！
2、蒜苗炒腊肉
食材：腊肉200克，蒜苗100克，食用油5毫升，蒜5克，花椒1克，生抽5克
具体做法：蒜苗100克切段，蒜片5克，腊肉200克切片，锅中食用油5毫升，花椒1克，倒入蒜片，大火爆香，倒入腊肉，翻炒均匀，加入生抽5克，翻炒均匀，倒入蒜苗，翻炒均匀！
蒜苗不但可以做主菜，还可以做百搭的配菜，蒜苗含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。