一、学会做生意：懂察颜观色、会说好听的话、讨人喜欢、诚信可靠、微笑服务，了解顾客心理等等，如果能做好这些基本上是个合格的生意人。
二、选个好摊位：找个菜价比较高的市场，人流量要大，经过摊位的人都是有效顾客。小市场第一个位置好，大市场第二，三位置比较好，主道比分支好。直道比弯道好，面对面比单排的好。摊位面积不能太小，大约20到30平较好。
三、了解顾客需求：要知道顾客需要什么品质，价位，品种的菜，可以观察别人怎么摆货，也可以多跟客户沟通。了解客户才能更好服务客户。
四、吸引客户：要多想办法留住客户，吸引客户，比如打折，抹零，送葱蒜等等，还要经常打特价菜，会员卡，优惠日，来吸引客户。
五、诚信：不能缺斤少两，不能卖坏的东西，要让顾客信认你，有问题要及时解决，不能和客户争吵。
六、要花少钱上好货：提高同行竞争力，多了解菜行情，尽量把握好进菜价，做到进价最底，质量最好。不能盲目上菜，失去同行竞争力。最好叶菜日销光，保证蔬新鲜度。
七、学会管理蔬菜：要先买昨天的，下午卖今天进的货，保持货不发烧，不腐烂，还要加大蔬菜的保温，保温，甚至恒温保存。
八、要利用节日挣钱：每逢节日人多量大价高，可以提高利润，一天销售利润能顶平时几天。特别是春节。
1、选择黄金地段是赚钱的基础
零售卖菜并不是很高，而是依靠种类多、菜新鲜、服务态度好、买菜方便这些条件来达到薄利多销的目的。想要卖菜卖得多，那么一定要选一个好的摊位。
2、诚信经营是成功的关键
不管做什么生意，诚信是最重要的，卖菜更是如此，切忌以次充好，切忌缺斤少两，切忌耍小聪明。明码实价。
3、菜要新鲜，质量要好，这是口碑才好
有些不是很新鲜的菜，那就要放一边，便宜处理掉，不能放进新鲜菜里妄想着搭出去，这是很难的。卖菜的口碑很重要，把不太新鲜的菜单独放出来便宜卖，或者是别人买比较多的人，就可以把这些不太新鲜的菜免费送给他。
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卖菜的技巧：
1、市场垄断，想办法弄到更多的钱，把将要进入菜市场的菜都收购了，只剩下自己一家经营，肯定有价格话语权。
2、占地利，把档口设在市场出入口，客人进进出出总得经过，对于那些赶时间的人还是愿意多花一点钱图个方便的。
3、在购物环境上做文章，把档口的环境整得像五星级酒店一样，让客人买得舒服，菜价肯定得贵一点。
本回答被网友采纳1、选好黄金摊位
因为菜市场的菜价格优惠，种类又多，大多数人都选择去菜市场买菜，而不是超市。虽然菜的利润低，但能卖得多的话，也是一比高收入。要想卖得多，首先必须先找好一个人流多的摊位，生意才红火。
2、菜要新鲜
人家买蔬菜，首先看重菜的新鲜度。一种刚拿出来又新鲜的菜，更受消费者欢迎，因为新鲜的菜煮出来更美味可口。有些剩下或者不新鲜的菜，不要跟新鲜的混在一起，放一边便宜卖了。就算是卖菜的，口碑也同等重要。
3、价格要合理
假如都是同品种的菜，隔壁摊位卖三块钱一斤，你却买五块钱一斤，消费者肯定选择买三块钱一斤的菜。蔬菜的价钱消费者心里都有底的，所以卖菜的不能乱标高价格，要不然真卖不出去了。
4、菜品种要多
作为卖菜的老板，卖的菜种类要多一些，供消费者选择。多卖出一种菜，收入也就高一点。菜品多，摊位上五颜六色的，很吸引人们的目光。
5、与厂里饭堂、酒店等地方合作
像厂里饭堂、酒店等地方，需要菜的量就非常多。如果能与他们合作，提供菜给他们，销量一定很高。说不定一整天在那里摆摊，卖的都还没这多。
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卖菜也可以用薄利多销的方法：
薄利多销价格策略是指企业保持其产品价低利薄，通过低价扩大销售，增加利润总额的策略。一般适用于需求价格弹性大的产品。
其优点是：薄利可以满足大多数消费者的低价心理，符合其购买力水平，故薄利可以促进多销，多销可以加快周转，并且销售成本得以降低。虽然单个产品利薄，但因销量增大，利润总额却可以增大。
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