南瓜起疙瘩由生长环境和南瓜品种导致。
南瓜果实有圆形、扁平、长方形、纺锤体或葫芦状,先端较下沉,表面光滑或块茎状和纵向沟,成熟后有白色霜冻。
南瓜种子皮肤灰白色或茶棕色,边缘明显粗糙。肉厚,黄,白,老煮后有一种特殊的香气,甜味和面条。种子扁平,嫩瓜可用作蔬菜,是夏秋瓜菜之一,味道甘仪口。老瓜作为饲料或代糖,很多地方都叫"米瓜"。种子可以油炸或在医学中使用。
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南瓜做食疗的功效
1、解毒：南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能黏结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用。
2、保护胃黏膜，帮助消化：南瓜所含果胶还可以保护胃肠道黏膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。
3、消除致癌物质：南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。
参考资料来源：/baike.baidu.com/item/%E5%8D%97%E7%93%9C/18337"target="_blank"title="百度百科-南瓜">百度百科-南瓜