云南松露怎么吃

Question

如题所述

Answer 1

1：松露生鱼片

“高端食材通常只需要简单的烹饪方法。”要品尝一种成分，您必须品尝其最真实的味道。

配料制备：新鲜松露，芥末酱，酱油

烹饪步骤：

1.清洗新鲜的松露并擦去水以备后用；

2.最好剪掉皮肤，用松露刨刀切成2毫米的薄片；

3.在小盘子里加芥末酱和酱油；

4.将松露片浸入芥末酱和酱油中，制成特殊风味；

提示：最高品质的芥末实际上是芥末，最常见的芥末是辣根。两者之间最大的区别是芥末的辛辣味很浓，而辣根的辛辣味则更简单。

2：松露煎蛋

有人说松露是在土壤中生长的肉，是松露煎蛋。肉和蛋的结合就像肉与肉的结合。

配料准备：新鲜松露，鸡蛋，猪油

烹饪步骤：

1.清洗新鲜的松露，沥干水分，切碎备用。

2.打出适量的鸡蛋以备后用；

3.用中火启动锅，并加入适量的猪油。

4.猪油完全融化后，加入切碎的松露并翻炒。

5.等待松露的香气被油炸，然后倒入蛋液。

6.让鸡蛋液充分覆盖松露，煮熟后即可煮鸡蛋。

小贴士：用肉炒蔬菜，猪油会大大增强松露的香气！建议不要在松露煎蛋卷中添加过多调味料，最好发挥其原始风味。

三：培根炒培根

想象一下，在一个盘子里，有松露的独特香气，以及随着时间而发酵的世界的本质。有多好吃

原料准备：新鲜松露，培根，红辣椒

烹饪步骤：

1.清洗松露，沥干水，切成2毫米的切片，以备后用；

2.将培根切成薄片，将红辣椒切成小段，以备后用。

3.中火开始锅，加培根炒，得到油；

4.加入松露片，翻炒；

5.加入辣椒和少许盐，用高火炒，将其从锅中取出；

Answer 2

松露刺身

材料：松露、芥末、新鲜小米辣、海鲜酱油、盐、味精

做法：凉拌

步骤：

①将松露洗净，并用松露刨刀刨成薄片装盘。

②用芥末、新鲜小米辣、海鲜酱油、盐、味精依据个人口味调制蘸水即可。

二、山珍海味

材料：松露、鱼、小粉、大葱、竹笋、胡萝卜、盐、胡椒粉、鸡精

做法：炒

步骤：

①鱼杀好后，洗净，用刀切成2寸长的条，加小粉、盐、胡椒粉、鸡精腌制入味，备用。

②松露洗净，刨成薄片，备用。

③大葱切成截，竹笋切成片，胡萝卜切成片，放到油锅中炸，加盐、胡椒粉、鸡精，将准备好的鱼条下锅，至熟，起锅前加入松露薄片拌匀装盘即可。

三、松露炒火腿

材料：松露薄片、火腿、竹笋、红椒、大蒜、盐、味精、胡椒粉

做法：炒

步骤：

①松露洗净后用松露刨刀刨成薄片备用

②将竹笋汆一道水，备用

③火腿切片、红椒切片、大蒜切片放一起，倒入油锅中炒1分钟，加入适量盐、味精、胡椒粉拌匀，装盘。

④用漏勺将松露薄片往沸腾的油锅中汆一道装盘

⑤将捞出的松露放入炒好的火腿和竹笋一起拌匀即可。

四、松露烘蛋

材料：松露、鸡蛋、盐、胡椒粉

做法：烘

步骤：

①将松露洗净用松露刨刀刨成薄片备用

②将2个鸡蛋打碎调匀，放入盐、胡椒粉再次调匀，放入少油油锅挞成圆形，翻面烘，将松露薄片撒到鸡蛋上烘30秒即可。

五、松露炖鸡

材料：松露、鸡、胡椒粉、盐

做法：炖

步骤：

①将松露洗净刨成薄片备用。

②将鸡宰好，洗净砍成块，冷水鸡块下锅，煮沸打去泡沫，放入胡椒粉和盐煮熟。

③在起锅前1分钟放入松露薄片即可。

Answer 3

食材： 松露1个、 鸡蛋4个、 盐少许

做法：

1.将黑松露用清水稍微冲一下，迅速拿离，用细毛小刷轻轻刷去黑松露上或有的污物，切成薄片。

2.打入四颗鸡蛋，并顺时针打散鸡蛋液

3.将松露薄片放入鸡蛋液内略搅拌

4.覆上保鲜膜坊入冰箱冷藏室，放置4小时以上，让松露的味道充分进入鸡蛋液中。

5.将黑松露蛋液从冰箱拿出放置10分钟，放入适量的盐搅拌均匀

6.炒锅上火烧热，倒入植物油，油温7成热时，将黑松露蛋液倒入炒锅，用手微转炒锅，使蛋液呈圆形。

7.蛋液底面凝固后，将其迅速翻面，将鸡蛋煎成两面金黄的圆形。

食材：

新鲜黑松露300g、乌鸡半只、盐适量

做法：

1、新鲜黑松露比较多泥土，在清洗的时候，用小流水和刷子搭配一起，一个个的清洗黑松露；

2、清洗干净的黑松露；

3、将乌鸡清洗干净；

4、乌鸡下冷水锅内煮开，飞水后捞出，为啥这个做法是冷水下锅飞水呢，因为这样做出来的汤更好喝，热水下锅，做出来的肉比较好吃，适合昨天的龙骨汤；

5、将乌鸡和松露放入瓦锅内，加入适量清水，大火煮开，转小火慢炖半个小时即可。

6、出锅前放入适量盐调味即可。本回答被网友采纳