清蒸面包蟹的做法:
主料:鲜活面包蟹一只(一般约750-1000G)。
辅料:大蒜,葱,油,生抽等各适量。
步骤:
1、将螃蟹用毛刷对着水冲洗刷干净(可将大夹上泥毛剪掉)后,把螃蟹盖打开去掉腮后清洗干净,斩成几块置于盘中。
2、螃蟹腿卸下后,把外壳也敲破后摆于盘中。
3、大蒜一头切成碎末,葱切成比细丝
4、锅中放入适量的油,烧热,放入蒜末和葱丝一起翻炒直至微黄,然后放入一些生抽,搅拌均匀后盛出。
5、把炒好的蒜末葱丝均匀地洒在已摆好盘的螃蟹块上面
6、蒸锅先把水烧开后,入锅中火蒸15-20分钟,至蟹壳呈鲜红色时,取出。
“螃蟹虽小,却也五脏俱全”。每年的中秋前后都是螃蟹上市的季节,特别是到了农历九月份,螃蟹更是繁盛,雌蟹性腺成熟,肉质丰满,正是食用好时候。
自古以来,螃蟹都被视为美味,蟹肉稚嫩,蟹黄鲜美,得到很多人的青睐。除去美味,螃蟹更是营养大师,含有丰富的蛋白质和微量元素,对身体起到很好的滋补作用。
不过,螃蟹的价格并不便宜,吃一次螃蟹总要花费大几十元,所以,对于螃蟹的口味更为在意,如果烹饪失败,便会“食之无味,弃之可惜”了。螃蟹最简单的做法便是清蒸,但清蒸的螃蟹总会有些许腥味难以去除,因此,如果吃到一次可口的螃蟹大餐,便会一直回味,就像这道“葱姜面包蟹”,吃过一次后就难以忘怀,食材简单,做法方便,味道鲜美可口,已经变成了餐桌上的家常菜肴。
【葱香面包蟹】
需要食材:面包蟹1000g、生姜15g、大葱30、黄酒1勺、酱油适量
做法步骤:
1.准备好需要的食材。
2.将葱白部分切成段,葱叶切成细丝;生姜也切成细丝。
3.将面包蟹清洗干净。蟹身部分能藏污垢的地方很多,需要仔细用刷子刷洗干净。
4.掰开蟹脚,可以用小锤子将蟹脚敲开,更有利入味;蟹身部分需要掰开蟹盖,去掉螃蟹的腮,再切成小块状。
5.锅中加入多一点的食用油,放入蟹煎炒。
6.待面包蟹壳变红后,将其盛出。
7.锅中留些许油,将葱姜爆香后,再放入煎炒好的面包蟹。
8.依次加入合适的黄酒、酱油,再放入适量的水,煮开后用小火闷煮10分钟即可。
9.最后再放入葱叶丝,用大火翻炒收汁后,即可出锅。
葱姜面包蟹做法简单,口感清淡却很入味,老人、孩子都可以吃。但蟹性寒,不可多食,特别是患有感冒的人群不宜食用。
好了,葱香面包蟹的做法教给大家了,喜欢吃螃蟹的朋友抓紧买点回来试试吧。如果您还有什么更好的方法和建议,欢迎在评论区分享交流,三人行必有我师焉!我是瘦猴,关注瘦猴厨房,每天都会跟大家分享各种美食做法和生活小妙招供您参考,我们明天见!
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