白茶有哪些正确的保存方法
第一、密封储存
短期储存时,选择密封性能良好的马口铁罐储存。长期储存,用纸箱储存,在使用“三层包装法”时,一定要将每一层的袋口都扎紧,并检验是否密封紧实。
第二、避光储存
强烈的光照会引起白茶叶片上的叶绿素快速分解,叶片颜色变得更加深沉,还会破坏茶叶内部的营养物质,影响白茶的品质。这样一来,原本鲜活嫩绿的白茶,尽显疲态,口感和香气也受到了影响。
即使在低温密封的空间中保存白茶,一旦受到紫外线的强烈进攻,茶叶的色泽仍旧会变得黯淡无光,毫无活力。所以,茶友们在储存白茶时,一定要保证避光的存茶环境。
第三、在常温下储存
大家都知道,白茶不能放在冰箱中储存。冰箱中温度太低,抑制了白茶中活性酶等物质的活跃性,使得白茶陈化时间缓慢。
而且,白茶一样不能在过高的温度下储存。否则茶叶的内含物质会在高温条件下“快速”的陈化,打破了白茶正常转化的规律。
故而买白茶不仅要远离冰箱这种“极寒之地”还要远离暖气片这类“极热之物”。
第四、在无异味的地方储存
白茶有很强的吸附性,很容易吸收各种气味,所以要避免与杂味,异味接触。
因此,大家在储存白茶时,尤其注意,不能与味道很大的物品放置在一处,或是直接将它放置在有异味的环境中,比如:厨房、冰箱、酒柜等。
此外,用于储存时的包装材料和容易一样不能有异味出现,要保证它们的干净、整洁。
第五、在干燥的地方储存
在南方,茶友们或多或少的经历过梅雨季节,空气湿度尤其高,以至于地板和墙壁都会渗出水珠,为了避免茶叶受到水汽的侵犯,大家一定要将白茶离墙离地的放置在架子上。
如果实在担心湿度过大,影响白茶陈化,可以入手一台家用抽湿机,或者将空调开到抽湿功能,保证空气中的湿度在40%-45%即可。
而且,在阴雨天气,仓库外,高温高湿的情况下,一定要将门窗关紧,避免大量的水汽入侵白茶,保证存茶环境的干燥、阴凉。
第六、三层包装法
三层包装法目前来说,是最有效、最实用的白茶储存方法。
在储存白茶时一定要将白茶放进铝袋中,将袋口密封。再套上一层塑料袋,再次将袋口密封。最后将两层包装好的白茶放进规格大小相同的厚纸箱中,用胶带将箱口密封紧实。
第七、少开箱
有些茶友为了拿茶方便,将存茶的箱子敞开,以便随时取用,这种做法很不利于白茶的陈化。
箱口敞开,不仅外界的异味、水汽会干扰白茶的陈化、白茶也会在这期间跑气,香味消失,极有可能变成一款受潮变质的白茶。
如果大家平日里想喝些“口粮茶”,可以按照自己的喜好和喝茶的数量,将白茶分装出来,密封在马口铁罐中。至于长期储存的白茶,大家还是少打开为好。
南北气候有别,储存茶叶要领不同
北方相对于南方来说,气候干燥了许多,有利于白茶的储存和陈化。北方的茶友们在存茶时,保证储存环境干燥、密封、阴凉、遮光、无异味即可。
而南方的气候相对而言更加潮湿,因此在储存白茶时,更要注重保存细节。
尤其到了梅雨季节,一定要将变成离墙离地的储存,不要紧挨墙壁和地面。因为空气湿度过大,墙壁和地板上会渗出大量水分,很容易造成白茶受潮变质。
阴雨连绵的季节,一定要紧闭门窗,天气晴朗,气候干燥时,可适当地将存茶房间内的门窗留出些许缝隙,切忌不要过大,保证通风换气即可。
如果有条件的茶友,建议在房间里放一台抽湿机或者将空调开到抽湿功能,以保证储存环境的干燥性。
此外,在使用三层包装法,对白茶进行长期且大量的储存时,一定要将每一层的袋口、箱口密封,在纸箱的最外层最好贴上三层胶带,将每一层胶带都压紧实,尽最大的人力,提高密封性。
其实,不管是南方还是北方,在储存白茶时都要保证密封、干燥、遮光、阴凉、无异味,并且注意存茶时的细节。
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