糖拌西红柿，西红柿应该选择软一点还是硬一点？

Question

如题所述

Answer 1

软番茄更适合煮面和煲汤。这种软番茄汤比较容易熬，吃起来酸甜。另外，这种软番茄也很适合直接生吃。硬番茄非常适合炒菜，这样炒的时候就不会出现番茄太软塌影响菜品的情况。另外，硬番茄也可以用来做凉菜。如果刚买的西红柿太硬，可以放在保鲜袋里，密封好袋子，然后放在温暖的地方天。

这样西红柿可以稍微软化。如果和成熟的水果一起买的西红柿还没熟，所以感觉有点硬，可以拿一个成熟的香蕉或者苹果放在一起，绑在同一个塑料袋里。成熟的水果会释放一种天然的乙烯气体，这种气体可以使西红柿成熟并软化它们。冷的西红柿是软的，因为许多硬的西红柿在未成熟的催熟剂的作用下会变红。

这样的番茄特别酸，大大影响了冷番茄的口感。只有软的西红柿是熟的，所以味道更好。冷的西红柿是软的，因为许多硬的西红柿在未成熟的催熟剂的作用下会变红。这样的番茄特别酸，大大影响了冷番茄的口感。只有软的西红柿是熟的，所以味道更好。

买番茄的时候可以选择硬度适中，颜色粉色，果梗新鲜的番茄。激素番茄比较硬，用手捏会觉得硬，是用药物催熟造成的。为了一年四季供应，方便运输和长期储存，番茄在五到六年才采摘，一夜之间被乙烯等激素变红，没有汁液，所以番茄硬度很高。

即使放在冰箱里几天也不会变软变坏，耐储存。自然成熟的番茄软硬适中，一天之后会变软。成熟的西红柿充满了汁液，有时会被汁液打裂，汁液一撮就溅出来。激素番茄由于喷洒不均匀，往往外观不那么圆，会造成果实棱角分明或形状不规则，有的顶端有凸起的尖部，是激素聚集的地方。

Answer 2

我觉得应该选择硬一点的。因为硬一点的做出来会更好吃，而且糖拌西红柿是非常有营养的，有很多人都非常喜欢吃。

Answer 3

应该软一点，因为这样做的西红柿非常好吃的，并且也可以提味，而且对身体是有好处的，并且会特别好吃。

Answer 4

硬一点的，这样做出来的西红柿才不会变成水，口感更好一些，更适合和白糖一起吃。

Answer 5

应该选择软一点的，因为我感觉软一点的会有更多的汁水，拌上糖以后非常的好吃。