冬至时节一般都会吃什么食物呢？

Question

如题所述

Answer 1

我的家乡是四川，那么对于四川人来说，在冬至时节一般会吃什么事物呢？

四川：冬至到，羊肉俏

在我们四川地区冬至流行喝羊汤，四川的冬天饺子可以不吃，但羊肉汤是必不可少的。成都自古以来不乏好吃嘴，冬至正值秋收冬藏的时节，市民只要稍有闲暇，都会进补。在老成都，羊肉汤多是贫苦百姓吃的，只在冬至前后卖，明清时期就已经形成风气，是老成都冬至特有的一道风景线。

俗话说“冬至到，羊肉俏”。到了这一天，吃一顿热气腾腾的羊肉，是在四川不少家庭的选择。“冬至补一补，来年打老虎“，四川、山东一带会喝羊肉汤，有吃羊肉以及各种滋补食品的习惯，以求来年有个好身体、好兆头。每年冬至前夕，成都大街小巷的羊肉汤店早已热火朝天，到冬至这天更是人满为患。在家里，也会炖好一大锅羊肉汤，一家人围坐于炉火之前，吃肉喝汤。

四川的冬至有哪些民俗活动
　

1、祭祀
　　

冬至节亦称冬节、交冬。它既是二十四节气之一，是中国的一个传统节日，曾有“冬至大如年”的说法，宫廷和民间历来十分重视，从周代起就有祭祀活动。

2、吃水饺

每年农历冬至这天，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭。谚云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”这种习俗，是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。
　　冬至吃饺子，是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩。至今南阳仍有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谣。

3、九九消寒

入九以后，有些文人、士大夫者流，搞所谓消寒活动，择一“九”日，相约九人饮酒（“酒”与“九”谐音），席上用九碟九碗，成桌者用“花九件”席，以取九九消寒之意。

九九消寒歌：一九、二九不出手；三九、四九冰上走；五九到六九，沿河看杨柳；七九河冰开，八九燕子来；九九加一九，耕牛遍地走。

Answer 2

饺子，对于中国人来说，饺子是，饺子是必不可少的节日美食，冬至到，家家户户吃水饺的习俗。冬至节气， 就进入一年最寒冷的天气，冬至寒冷会让不少人冻伤耳朵，而饺子形状很像耳朵，因此有了“冬至吃饺子不冻耳朵”的老话。饺子的馅料丰富，可荤可素，如韭菜馅还有“久财”的寓意，白菜馅有“百财”的寓意等等，好吃好寓意。

【大白菜猪肉饺子】

原料： 大白菜 猪肉 米粉 酱油 胡椒粉

制作：面粉加入适量的温水和面，和成光滑的面团后加盖饧上半个小时； 肉末加入适量的盐，姜末，生抽，花椒粉等调味料拌均匀； 大白菜碎加入少许盐腌制一下后，再挤出部分汁， 将大白菜碎放入猪肉馅料中，加入少许香油，顺着同一个方向搅拌上劲。 饧好的面团下成大小相同的剂子，擀成圆片。 将调制好的大白菜馅料放入饺子皮中包好，饺子边皮捏紧。烧锅开水， 将大白菜馅料饺子放入锅中去煮，先加盖煮，大火煮开后加入少许水继续煮； 再次煮开后再加入水，两次点水后饺子全部浮起来后即可。将煮熟的饺子盛入盘中，搭配上调味料汁即可。


二、冬至面：俗话说，“吃了冬至面，一天长一线”，这句话的意思是冬至这天，白昼最短，过了冬至后，每天日照时间多一点，白天变长一点。冬至，为一年中阴气最盛、阳气最弱之季，因此冬至也是适合进补的季节，用上羊肉、牛肉、鸡肉炖汤，煮上碗热气腾腾的面条，既滋补又御寒还饱腹。

【牛肉鸡蛋面】

原料： 面条 卤牛肉片 卤鸡蛋 青菜 油盐

制作： 烧锅水，水煮开后下入准备好的面条，将面条煮至六，七熟，加入卤好的鸡蛋和牛肉片继续煮上一分钟；放入青菜进锅去煮至变色，最后加入少许盐和胡椒粉调味即可。


三、汤圆，在南方，冬至吃汤圆早已约定俗成，在江南尤为盛行。“汤圆”是一种用糯米粉制成的圆形甜品，它是冬至必备的食物，吃汤圆寓意“团团圆圆”的好彩头，冬至吃汤圆，象征家庭和谐、吉祥。汤圆的馅料多样，可甜可咸，可将水果、肉、蔬菜等均可包入馅料。

【桂花豆沙莲子米酒香糯汤圆】

原料： 糯米粉 豆沙莲子馅料 米酒 糖桂花

制作： 糯米粉中加入水合成软硬适度的面团；将豆沙莲子馅料先搓成圆球备用； 将糯米面团压成小圆片，将准备好的馅料包好搓成圆球。烧锅开水， 将准备好的汤圆放进锅中进去煮，待煮到汤圆全部浮起来后加入1碗米酒，煮开后加入桂花糖浆都即可

Answer 3

冬至将至，分享6种传统食物，再忙也别忘了吃，应季好吃，驱寒滋补，关键是其中有着人们的美好祝愿与寄托，在冬至这天，全家人一起吃一顿，寓意健康和吉祥。

一、饺子
俗话说“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，冬至在北方，家家户户都要吃饺子，不管什么馅的，吃一顿就觉得非常满足。

【白菜猪肉饺子】
配方：白菜、猪肉、葱姜、花椒水、生抽、蚝油、盐、白糖、五香粉、香油、食用油
1、花椒水提前泡好备用，再把葱段、姜片、花椒，倒入油锅中炸一下，炸香后捞出来，剩下的油留着备用。
2、猪肉剁成肉馅后，倒入花椒水搅打上劲，再把葱姜切末倒进去，加上生抽、蚝油、盐、白糖、五香粉、香油，拌匀。白菜切成末，和刚才炸好的油混合到一起，拌匀后倒入肉馅内，充分搅拌均匀，就可以了，拿来包饺子即可。

二、汤圆
北方吃饺子，南方吃汤圆，冬至这天，南方每一个餐桌上，基本都会放上一碗汤圆，有着团圆、圆满之美好寓意。

【黑芝麻汤圆】
配方：糯米粉100g、温水80g、白糖25g、猪油35g、黑芝麻50g
1、黑芝麻和白糖，倒在料理机内，打成碎末。猪油隔水加热，融化后倒入黑芝麻中，拌匀后冷藏20分钟。拿出来分成12个剂子，每一个都团成小圆球，放入冰箱冷冻定型。
2、糯米粉中倒入温水，搅拌成絮状，揉成一个团子。取一小块面团，倒入开水锅中煮上3分钟，取出来过一下凉水，然后重新和刚才的面团混合好，然后分成12个剂子。每一个都揉圆、按扁，里面包上黑芝麻馅，包起来之后下入开水锅中，煮到漂起来即可。

三、年糕
江浙安徽一带，冬至喜欢吃年糕，因为年糕，和“年高”是同音的，寓意孩子一年比一年高，过得一年比一年好。

【大虾炒年糕】
配方：大虾、年糕、干辣椒、葱姜蒜、豆瓣酱、生抽、料酒、五香粉、白芝麻
大虾去头、去虾线，洗净后备用，干辣椒切段、葱姜蒜切末。热锅凉油，爆香葱姜蒜后，倒上大虾翻炒，炒制片刻后用料酒去腥。之后加上五香粉、豆瓣酱、生抽，炒匀添上清水，大火烧开后，把年糕倒进去，3分钟左右就熟了，把汤汁收一下，撒上白芝麻出锅。
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