我国现存最早总结江南水稻的著作是《陈旉农书》。它是一本关于论述南宋南方太湖流域地区农业生产技术和经营管理农业专著。
这部《陈旉农书》的篇幅不大，共有1.2万余字，分为上、中、下三卷。上卷总论土壤耕作和作物栽培，中卷牛说，讲述耕畜的饲养管理，下卷蚕桑，讨论有关种桑养蚕的技术。三卷合一，构成了一个有机的整体。
《陈旉农书》的内容简介。
《陈旉农书》中上卷是全书的主体，占有全书三分之二的篇幅，中卷的牛说，因为牛是农耕的主要动力，在经营性质上仍是上卷的一部分，但《陈旉农书》却是现存古农书中第一次用专篇来来系统讨论耕牛的问题；下卷讲蚕桑，也是因为蚕桑是农耕的重要组成部分，尽管如此，把蚕桑作为农书中的一个重点问题来处理，也是这本书的首创。
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