主料
牛肉臊子
一碗
面条
50克
辅料
鸡蛋
1个
油
适量
盐
1小勺
步骤
1.食材，面条，鸡蛋，牛肉臊子，葱
2.锅里注水烧开，加入面条，盐，再次煮开后关火焖至面条变软（因为我是给宝宝吃，如果大人吃，就不用焖）
3.锅注油，将鸡蛋煎成糖心饭（糖心蛋最好是土鸡蛋，我家小妞不吃煮熟的蛋黄，我一般都是用土鸡蛋做糖心蛋，要不就直接炒碎）
4.锅里倒入臊子，煮开
5.关火加入煮好的面条拌匀即可
6.盛起加香葱，鸡蛋即可开吃
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2017-12-06
牛肉哨子面的做法
牛肉哨子面的做法图解11.准备材料：牛肉切小丁，葱、蒜、青辣椒切碎，土豆切小丁或者小条状都可。
牛肉哨子面的做法图解22.锅里加入适量油。我今天用的是胡麻油，也很健康、在内蒙宁夏比较常见的油。
牛肉哨子面的做法图解33.在热油里放入切好的牛肉丁，炒至变色。
牛肉哨子面的做法图解44.加入葱花、蒜、青辣椒，再加入花椒末、姜末、大料末，呛出香味。
牛肉哨子面的做法图解55.之后放入切好的土豆，略炒片刻。
牛肉哨子面的做法图解66.加入酱油少许，料酒少许，略炒片刻。
牛肉哨子面的做法图解77.之后加入开水，放适量盐，熬制土豆熟透。
牛肉哨子面的做法图解88.土豆熟了，就可以放入西红柿丁了，稍微煮开一下就可以起锅了。
牛肉哨子面的做法图解99.把面条煮熟，浇上美味的哨子，这样就可以开动了。本回答被网友采纳
牛肉哨子面的做法图解11.准备材料：牛肉切小丁，葱、蒜、青辣椒切碎，土豆切小丁或者小条状都可。
牛肉哨子面的做法图解22.锅里加入适量油。我今天用的是胡麻油，也很健康、在内蒙宁夏比较常见的油。
牛肉哨子面的做法图解33.在热油里放入切好的牛肉丁，炒至变色。
牛肉哨子面的做法图解44.加入葱花、蒜、青辣椒，再加入花椒末、姜末、大料末，呛出香味。
牛肉哨子面的做法图解55.之后放入切好的土豆，略炒片刻。
牛肉哨子面的做法图解66.加入酱油少许，料酒少许，略炒片刻。
牛肉哨子面的做法图解77.之后加入开水，放适量盐，熬制土豆熟透。
牛肉哨子面的做法图解88.土豆熟了，就可以放入西红柿丁了，稍微煮开一下就可以起锅了。
牛肉哨子面的做法图解99.把面条煮熟，浇上美味的哨子，这样就可以开动了。本回答被网友采纳
第2个回答 2017-12-06
1. 牛肉切小块儿用水浸泡半小时，多换几次水去去血水。
香辣牛肉面～一碗解馋的做法图解2
2. 泡好的牛肉冷水下锅加适量料酒烧开煮5分钟，中途撇去血沫。
香辣牛肉面～一碗解馋的做法图解3
3. 煮好后用凉水冲洗干净控水。
香辣牛肉面～一碗解馋的做法图解4
4. 葱姜蒜，八角，花椒，辣椒，茴香籽备好。
（本文来源于图老师网站，更多请访问https://m.tulaoshi.com）
香辣牛肉面～一碗解馋的做法图解5
5. 锅里烧热油将郫县豆瓣酱炒出红油。
香辣牛肉面～一碗解馋的做法图解6
6. 牛肉下锅翻炒均匀。
香辣牛肉面～一碗解馋的做法图解7
7. 把炒好的牛肉倒进电饭煲或高压锅里，加冰糖。
香辣牛肉面～一碗解馋的做法图解8
8. 料酒，水，郫县豆瓣酱如果放的多的话基本不用再放盐了，这个咸度自己掌握。
香辣牛肉面～一碗解馋的做法图解9
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9. 我用的电饭煲煲了一个小时，如果是高压锅半小时差不多了，肉烂为止，时间也得根据肉块大小决定。
香辣牛肉面～一碗解馋的做法图解10
10. 肉煲好后煮面条，喜欢劲道的也可以用粗一点的拉面条。
香辣牛肉面～一碗解馋的做法图解11
11. 面条煮好捞到碗里，加点面汤。
香辣牛肉面～一碗解馋的做法图解12
12. 牛肉连汤汁一起浇在面上就可以了。
香辣牛肉面～一碗解馋的做法图解13
13. 香辣牛肉面好了，吃着好过瘾。
香辣牛肉面～一碗解馋的做法图解2
2. 泡好的牛肉冷水下锅加适量料酒烧开煮5分钟，中途撇去血沫。
香辣牛肉面～一碗解馋的做法图解3
3. 煮好后用凉水冲洗干净控水。
香辣牛肉面～一碗解馋的做法图解4
4. 葱姜蒜，八角，花椒，辣椒，茴香籽备好。
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香辣牛肉面～一碗解馋的做法图解5
5. 锅里烧热油将郫县豆瓣酱炒出红油。
香辣牛肉面～一碗解馋的做法图解6
6. 牛肉下锅翻炒均匀。
香辣牛肉面～一碗解馋的做法图解7
7. 把炒好的牛肉倒进电饭煲或高压锅里，加冰糖。
香辣牛肉面～一碗解馋的做法图解8
8. 料酒，水，郫县豆瓣酱如果放的多的话基本不用再放盐了，这个咸度自己掌握。
香辣牛肉面～一碗解馋的做法图解9
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9. 我用的电饭煲煲了一个小时，如果是高压锅半小时差不多了，肉烂为止，时间也得根据肉块大小决定。
香辣牛肉面～一碗解馋的做法图解10
10. 肉煲好后煮面条，喜欢劲道的也可以用粗一点的拉面条。
香辣牛肉面～一碗解馋的做法图解11
11. 面条煮好捞到碗里，加点面汤。
香辣牛肉面～一碗解馋的做法图解12
12. 牛肉连汤汁一起浇在面上就可以了。
香辣牛肉面～一碗解馋的做法图解13
13. 香辣牛肉面好了，吃着好过瘾。
第3个回答 2024-05-28
牛肉哨子面，舌尖上的乡愁
在北方，提起牛肉哨子面，那可是无人不晓的美味。这道经典面食，用料讲究，香气浓郁，看似复杂，其实做法并不难。今天，就让我这位面食达人来为你们揭开正宗牛肉哨子面的家常秘方，让你在家也能品尝到舌尖上的乡愁。
精心挑选，新鲜食材是关键
牛肉哨子面的精髓在于汤底，而汤底的好坏则取决于牛肉的品质。选牛肉时，一定要选择新鲜的牛腱子肉，这样炖出来的汤才会浓郁鲜香。还要准备姜片、葱段、八角、桂皮等香料，这些配料能为牛肉汤增香添色。
耐心炖煮，秘制汤底是灵魂
汤底是牛肉哨子面的灵魂，而炖煮是汤底制作的关键。先将牛肉焯水，去除血沫，再放入砂锅中，加入姜片、葱段、香料和适量清水。大火煮沸后，转小火慢炖2-3小时，直至牛肉软烂，汤汁浓郁。
哨子制作，香脆可口是亮点
哨子其实就是油炸的牛油和牛筋，是牛肉哨子面的点睛之笔。将牛油切成小丁，牛筋切成薄片，分别下锅煎至金黄酥脆。注意不要煎糊，否则会发苦。
劲道面条，爽滑入味是伴侣
面条是牛肉哨子面的另一主角，最好选择手工制作的宽面条。面条要煮得劲道有嚼劲，才能更好地吸收汤汁的鲜美。煮面时，一定要多放水，并加入少许盐和油，这样面条才不会粘连。
浇汁上桌，香气扑鼻是享受
当牛肉汤炖好，哨子煎好，面条煮熟后，就可以浇汁上桌了。首先将面条捞入碗中，然后浇上香浓的牛肉汤，再码上香脆的哨子，最后撒上香菜和葱花。一碗热气腾腾、香气扑鼻的牛肉哨子面就做好了。
贴心小贴士
牛肉汤可以提前一天炖好，这样味道会更浓郁。
如果没有砂锅，可以用高压锅炖牛肉，时间可以缩短到1小时左右。
哨子可以根据自己的口味调整，喜欢辣的可以加辣椒粉，喜欢酸的可以加醋。
牛肉哨子面中还可以加入青菜、胡萝卜等配菜，营养更丰富。
牛肉哨子面不仅味道鲜美，而且营养丰富，所以可以放心食用。
好了，现在你已经掌握了正宗牛肉哨子面的家常做法。不妨动手一试，让这道北方美食温暖你的味蕾，慰藉你的乡愁吧！
在北方，提起牛肉哨子面，那可是无人不晓的美味。这道经典面食，用料讲究，香气浓郁，看似复杂，其实做法并不难。今天，就让我这位面食达人来为你们揭开正宗牛肉哨子面的家常秘方，让你在家也能品尝到舌尖上的乡愁。
精心挑选，新鲜食材是关键
牛肉哨子面的精髓在于汤底，而汤底的好坏则取决于牛肉的品质。选牛肉时，一定要选择新鲜的牛腱子肉，这样炖出来的汤才会浓郁鲜香。还要准备姜片、葱段、八角、桂皮等香料，这些配料能为牛肉汤增香添色。
耐心炖煮，秘制汤底是灵魂
汤底是牛肉哨子面的灵魂，而炖煮是汤底制作的关键。先将牛肉焯水，去除血沫，再放入砂锅中，加入姜片、葱段、香料和适量清水。大火煮沸后，转小火慢炖2-3小时，直至牛肉软烂，汤汁浓郁。
哨子制作，香脆可口是亮点
哨子其实就是油炸的牛油和牛筋，是牛肉哨子面的点睛之笔。将牛油切成小丁，牛筋切成薄片，分别下锅煎至金黄酥脆。注意不要煎糊，否则会发苦。
劲道面条，爽滑入味是伴侣
面条是牛肉哨子面的另一主角，最好选择手工制作的宽面条。面条要煮得劲道有嚼劲，才能更好地吸收汤汁的鲜美。煮面时，一定要多放水，并加入少许盐和油，这样面条才不会粘连。
浇汁上桌，香气扑鼻是享受
当牛肉汤炖好，哨子煎好，面条煮熟后，就可以浇汁上桌了。首先将面条捞入碗中，然后浇上香浓的牛肉汤，再码上香脆的哨子，最后撒上香菜和葱花。一碗热气腾腾、香气扑鼻的牛肉哨子面就做好了。
贴心小贴士
牛肉汤可以提前一天炖好，这样味道会更浓郁。
如果没有砂锅，可以用高压锅炖牛肉，时间可以缩短到1小时左右。
哨子可以根据自己的口味调整，喜欢辣的可以加辣椒粉，喜欢酸的可以加醋。
牛肉哨子面中还可以加入青菜、胡萝卜等配菜，营养更丰富。
牛肉哨子面不仅味道鲜美，而且营养丰富，所以可以放心食用。
好了，现在你已经掌握了正宗牛肉哨子面的家常做法。不妨动手一试，让这道北方美食温暖你的味蕾，慰藉你的乡愁吧！
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