古时候是没有冰淇淋的，古时候老百姓全是吃冰块降温的。窖冰也是这种故时民俗岁时风俗。亦称“藏冰”。在我国华北地区夏季天气炎热，初冬上冻，故有于冬季藏纳冰块儿于地窑以供来夏应用的风习。此俗发源甚早，《诗经》中既有记述，且几行于皇宫、官衙。皇宫怎样得到冰块儿 古时候有专业管理方法之事的高官，并建了窖冰的“冰井”。
部委司官一人，募夫伐冰，取其明澈坚厚者，以方尺有五寸为块。官衙得到冰块儿的方式，窖冰除此之外皇宫应用之外，一起也供求官衙。“颁冰”是这种古时候官衙的夏令风俗。从周至今，华北地区冬令要藏冰，待第二年夏令时取下，皇宫颁赐臣下，民俗亦市卖。此俗为古时候政令关键的一项。那时颁冰也是献牲祭拜的仪俗，高官能够 根据"赐冰"得到冰块儿。故时官衙署衙的消夏风俗。明代时，北京的各衙署都派发皇上赐予的冰块儿，从入夏始终不断到寒露。
群众得到冰块儿的方式地窑因为斥资大，成本增加，除此之外皇宫和官衙建成之外，民俗也是商业地窑用以盈利。普通百姓能够 根据交易得到冰。卖冰是这种民俗经贸风俗。故时无制冰设备，夏季解暑的冰多在冬季时藏于窖中，待三伏热时启冰，刚开始售卖。故时北京是在清明节时刚开始卖冰。刨冰，做为故时民俗夏令解暑食品类，那时常用的冰块儿均为头年冬季窖户窖藏的，三伏天时取下，用刨刀刨出冰屑，拌以白砂糖和香辛料任人服用。今日，已被体制冰块儿和机刨冰屑所替代。
冰棍和冰激凌是夏天解暑的必备神器，在没有写这篇文章之前，蚂蚁一直以为冰棍和冰激凌都是从西方国家传过来的，我想很多人都和蚂蚁一样吧。其实呢，这些都是华夏名族老祖宗发明的。
冰棍
在翻阅了很多资料之后，蚂蚁才知道在3000多年前，老祖宗就已经用冰来解暑了。也许是因为冰块没有任何味道，皇帝龙颜不悦，御厨们尝试之后，用奶和糖制造出了最早的冰棍。
那么古人没有冰箱和冰柜，是怎么制造出冰棍的呢？你们是不是跟蚂蚁一样好奇呢?
冷饮最早出现在西周，《诗经》有明确的记载，那时候就已经有储藏冰块的仓库，并有专人掌管。一种冰块是放在甜酒里面使用，还有一种是用有樟脑香味的米和牛奶冷冻后制成冰糕。几乎每个朝代都有管用冷饮的记载。
因为冰块不易制作和保存，在清代以前这些都是朝廷和富甲一方的有权有钱的人才可以享受的。直到1935年，北京有人相出了一个“大招”：先把天然并放进一个大木桶里，加入适量的食盐，这样的木桶就成了一个土冷冻室。在准备许多圆柱形小铁桶，每一个铁桶里面都装满加了香料和糖的水，并插上一根木棍。然后把一个个装满糖水的小铁桶放进土冷冻室-大木桶里，封闭起来冷冻。进过半小时后，小铁桶里的糖水就冻结成了冰棍。由于这种解暑食品很受顾客的欢迎，所以很快在前门大街就出现了专售冰棍的商店。
冰激凌
冰激凌最早的雏形是在元朝忽必烈时代，在冷饮制作技术取得创新和突破后，当时的人们将果汁和各种奶汁，还有珍珠粉，放上冰块，制成了冰冻的饮品。那时候就有了版权意识，忽必烈颁布了一道除王室外禁止制造冰激凌的赦令。这时候还不叫冰激凌，而是成为“冰酪”。
冰激凌又是怎么传到欧洲，并全世界开花的呢？
冰激凌制作工艺的外传是因为一个人—马可波罗。13世纪意大利这个著名的旅行家，在离开中国后，忽必烈作为馈赠，把这项技术传给了他。意大利王室把这项技术一直保密了300年。到1553年，因为法国国王和意大利人结婚，这项技术菜才传到法兰西，直到1550年，意大利一位妇女经过改良后制成了近代的冰激凌。1777年美国纽约大街上才有了冰激凌的广告。
为什么中国古代有那么多的发明创造，就是拿到现在也是杠杠的，在看看现在，有多少发明创造跟中国人有关呢？是因为古人太聪明还是现在人变笨了呢？
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