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请问怎样隔酱块无黑毛
如题所述
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推荐答案 2024-04-15
酱块子长黑毛的原因是制作环境湿度过高。想要酱块不长黑毛就要注意做酱块子表面要干一些不要产生水珠,或者做酱块的时候直接让大酱块表面接米曲霉让曲霉菌长满也可以防止长黑毛。农村做大酱有很多讲究。烀酱的时候要选在每年的腊月没有月牙的日子,以防生蛆。来年四月初八或十八、二十八下酱。同时做酱块子千万要把酱块子晾晒好,把里面的黄曲霉菌晒死。黄曲霉是一种致命的毒素。在烀好做好的酱块子里常有。所以第二年的晾晒非常重要。
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怎样
防止
酱块
长
黑毛
答:
1、将缸密封严实
;做酱块时,将缸密封严实。2、放在阴凉通风处 放在阴凉通风处,等待酱块长出白毛,完成发酵后,洗净白毛。3、下入大酱缸做酱 再下入大酱缸中进行做酱即可。以上就是关于怎样防止酱块长黑毛的具体操作步骤,希望对大家有帮助。
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