我国现存最早总结江南水稻的著作是《陈旉农书》。
《陈旉农书》是宋代陈旉的著作，是中国古代农书的珍贵遗产之一，也是中国农业技术史上的重要文献之一。《陈旉农书》全书共分为三卷，上卷为农业总论，中卷为农业生产技术，下卷为农产品加工和贮藏。
这本书详细介绍了水稻的种植技术、水稻的品种、水稻的生长发育规律、水稻的病虫害防治等方面的内容，特别是对于水稻的种植技术，陈旉农书有着非常详细的描述。此外，《陈旉农书》还涉及了农业经营管理的思想，强调了农业生产的整体性和系统性，以及农业生产与自然环境的协调。
这种思想反映了中国古代农业的独特理念，对后世的农业生产和管理都有着重要的影响。总之，《陈旉农书》是中国农业技术史上的重要文献，对于了解中国古代农业技术的发展和演变具有重要的价值，也为后来的农业生产提供了重要的参考和借鉴。
《陈敷农书》作品内容介绍：
上卷共有14篇，占了全书的2/3，主要讲述水稻的种植技术。光是整地，书中对高田、下田、坡地、葑田、湖田与早田、晚田等不同类型田地的整治都有具体的记载。其中，对高田的记载尤为详细。他讲到在坡塘的堤上可以种桑，塘里可以养鱼，水可以灌田，使得农、渔、副可以同时发展，很有现代生态农业的风采。
书中十分强调传统的“因地之宜”，但又显现出较强的进取性与能动性。特别是对一些衰田，书中更注重的是改造。在水稻育秧技术上，书中确立了适时、选田、施肥、管理四大要点。书中对中耕非常重视，特别指出：即使没有草也要耘田。书中还对“烤田”技术作了发展，比《齐民要求》更为详明、进步。
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