奶油和奶酪是从牛奶中提取的奶制品，一般在甜品或者菜肴中会用到奶酪。奶酪也叫干酪、芝士、起司，通常我们吃的都是带一点点咸味的，但也有其他品种的奶酪是别的口味。不过，如果奶酪发苦，那么多半是因为变质了哦，一定要谨慎食用。
奶油奶酪有点苦是坏了吗
正常的奶酪吃起来不是苦的,可能是因为奶酪已被打开,奶酪坏了,所以最好不要吃,但埃曼塔大孔奶酪含有费氏丙酸杆菌，吃的似乎还本身有苦杏仁的味道,是一种正常现象,需要加热吃,苦味会变得少些。
奶酪在开封之后就容易变质，所以没吃完的奶酪储存时，包装带内的空气必须全部压缩，然后再把包装放进冰箱。奶酪刀上有细菌，所以很容易变质。
真正的奶酪吃着什么味
奶酪是从牛奶中发酵而成的类似酸奶的东西。奶酪有强烈的乳香，通常是咸的。也有其他品种的奶酪，会带一点酸味，具体要看是什么品种的奶酪，不同用途的奶酪味道也有区别。
比如蓝纹奶酪在青霉素作用下呈大理石状蓝绿色质地，味道比白霉奶酪更辣更刺激。最经典的山羊奶酪与新鲜奶酪的制作方法相同，可以新鲜食用，也可以在脱水后食用,体积小，形状多样，味道微酸。
怎么判断奶油奶酪变质
1.判断奶油奶酪是否因气味而变质普通的未变质的奶油奶酪具有诱人的牛奶香气，而变质的奶油奶酪则具有酸味。 这种情况表明，奶油奶酪发酵后变酸，里面已经出现了许多细菌，因此不适合继续食用。
2.通过观察颜色或质地判断奶油奶酪的变质新鲜的奶油奶酪是白色食品，质地较硬，用手按压时无法按下它。 但是，当它们变质时，颜色会变成红色或黄色，并且质地会变软。 再次按下手时，会有温暖而粘腻的感觉。 如果您购买的奶酪有这些状况，请不要再食用，因为它已经变质，再次食用将对您的健康有害。