疙瘩汤怎么做?
做疙瘩汤时加鸡蛋和西红杮这样做出来会更好喝。
下面介绍具体做法供参考,首先准备材料:面粉:50克、食用油:适量、西红柿:1个、葱花:少许、盐:少许、鸡蛋:1个。
1、西红柿用清水清洗干净,然后放到案板上切成小丁,尽量切得小一些。
2、把面粉倒入干净的碗里,然后缓缓的滴入水滴,一边滴一边搅拌,将面粉搅拌成絮状即可。
3、起锅倒入适量的食用油,然后放入切好的西红柿丁,翻炒均匀。
4、翻炒至西红柿出汁。
5、加入适量水烧开。
6、将面粉缓缓倒入锅中。
7、再次煮开。
8、鸡蛋打散,淋入锅中。
9、撒少许盐调味。
10、撒入葱花即可出锅。
疙瘩汤是我家餐桌上的常客,外出就餐的时候,我也经常会点上一份。一碗好喝的疙瘩汤真得能喝出幸福感。
食材:西红柿2个、鸡蛋1个、面粉150克左右(1—2人份)、葱末适量、香菜末、蕃茄酱、糖、盐、香油。
做法:
1、两个中等大小的西红柿切小块,葱切末。
2、锅热后倒入比炒菜略少的油即可,油热后加入葱末爆香。
3、葱香味出来后,加入西红柿块儿,翻炒半分钟。
4、加入适量蕃茄酱,盐和糖,中火翻炒,直至炒出红油,西红柿的块儿状逐渐减少。
5、加入半锅清水,大火烧开。
6、等待水开的过程时,将准备好的面粉加水,用筷子一点点搅拌,每次加一点水,搅拌到无水的状态再继续加,直到面粉全部呈大小一致的小颗粒状,无干面粉。
7、锅中水开后继续保持大火,分次加入小面疙瘩。
8、每到一次面疙瘩就用筷子快速搅拌,将面疙瘩在锅中散开不要黏住。
9、再开锅后转成中小火,面疙瘩成熟后转小火,将打散的鸡蛋画圈倒入锅中,先不要搅拌。
10、待鸡蛋稍微凝固后,用筷子轻轻搅拌,加入喜欢的青菜。出锅前淋一些香油即可。
小贴士:
1、西红柿可以提前去皮。
2、加入蕃茄酱是为了增加酸甜的口感,如果西红柿本身味道够足可省略。
3、一定要把西红柿多炒一会,几乎看不到块儿状最好。
4、面粉就用普通的中筋面粉,还可以用不含麦麸的全麦粉;面粉的量和水的量根据个人需要酌情增减。
5、蔬菜可以选择小油菜,小白菜等,也可以不加。
6、出锅前的香油最好不要省略。
7、面疙瘩一定要大小一致,太大的话不容易熟还会影响口感。