虽然能一起打豆浆喝,但是浪费非常大,营养不全面。首先,红豆、绿豆、黑豆属于杂豆,蛋白质含量远远低于黄豆,也浆率比黄豆低,但是其他营养素含量比黄豆多,而且那些营养素不仅在豆浆中,豆渣中也含相当比例。所以人们常做三豆汤并不仅仅只喝汤,而是包含豆渣一起煮熟了后连吃带喝,比三豆羹用水量大。也有营养餐是用三豆煮好后再煮粥,称为三豆粥。
其次,黄豆属于大豆,是植物中含蛋白质最高的,一百克可食用的黄豆中含蛋白质高达三十五克,相对而言,其他营养素则比红豆、绿豆、黑豆会低一些。所以打豆浆喝多是用黄豆。
再次,用这四种豆只打豆浆喝,从营养学角度来说浪费非常大,也就是丢掉了其他许多营养素,特别是膳食纤维等。
第四。对于血脂高、便秘等患者来说,不论是三杂豆,还是黄豆,用豆渣或连同豆渣一起做来吃比打豆浆喝会更好。
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