宫保鸡丁是我最喜欢且百吃不厌的一道川菜，不但接地气，且集川菜之大成于一身。说它接地气，是因为全国各地无论哪座城市，从大餐厅到小苍蝇馆，只要你想吃，就一定能吃到，只是味道就不敢保证了，而说它集川菜之大成于一身也正源于此，因为宫保鸡丁虽算不上什珍馐玉馔，可是从调味到火候都不易掌握，所以做起来最考验厨艺。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2018-07-23
川菜，几乎全中国人都爱吃的菜系，并且正在慢慢走向世界，有一句话叫做，“食在中国、味在四川”，说的就是川菜，虽然我不是四川人，从小也不吃辣椒，但是自从我学了厨师接触到了川菜，我就从此爱上了四川菜，前一段时间网络上疯传过一个笑话，说的是一个老外来到中国，吹牛说一年之内吃遍中国，结果五年过去了，这老外还没有走出四川，这个笑话告诉我们的是，四川菜实在是太好吃了，让这个老外吃了五年都没舍得离开。众多川菜品种中，我最爱的还是回锅肉，这个菜，肥瘦相连，金黄亮油，成品色泽红亮，入口肥而不腻，味道叫人流连忘返。
第2个回答 2018-07-23
于我而言，最喜欢的是麻婆豆腐，因为，虽然是小小的白嫩豆腐，想做出经典的味道，却需要一颗匠心。而且，豆腐的营养价值很高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6，豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
第3个回答 2018-07-23
在众多的川菜中，如果让我选出最爱的那一道，着实是一件相当困难的事情。如果非要选择，那我还是选择我家平时常常做的一道川菜：口水鸡。口水鸡的好吃，在于它鲜美的味道，很多人一想起它酸辣香的味道，就垂涎不已。这道菜，因为美味，因为食材常见，我家每周都要做上一次，成了雷打不动的习惯。而且每次做都会光盘，根本不用担心会浪费。
第4个回答 2018-07-23
这回锅肉还让我对一家餐馆吃出了感情。当年长时间加班后，走出报社后门的一家小川菜馆里，一份回锅肉几碗大米饭，那绝对就是《深夜食堂》的写照，因为它陪过我度过无数个疲惫饥饿的夜晚。后来苍蝇馆子大小的它也曾发展成一家小酒楼，可最终还是因为各种原因倒闭了，使我留下无尽的唏嘘遗憾。